今天跟大家分享3口人的晚餐 ， 10张薄饼 ， 1锅鱼香肉丝 ， 1锅小米山药粥 ， 貌似不多 ， 但吃得有点儿撑 ， 好吃有滋味 ， 精致又实惠 。
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薄饼柔软 ， 鱼香肉丝开胃、小米粥舒坦 。
先把面团揉出来饧着 ， 饧透了才能擀得薄 ， 还不破；再熬粥、熬出厚厚的米油 ， 营养和口感全拥有；烙饼 ， 3分钟不到出锅2张 ， 边烙边擀 ， 5组10张 ， 一会儿就搞定了；最后炒一锅鱼香肉丝 ， 肉菜全有了 。
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薄饼卷着菜吃 ， 好过瘾啊！
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---【小米山药枸杞粥】--- 小米粥在民间的地位很高 ， 体虚者、产妇常食可壮体；放山药同煮 ， 有健脾的效果；再来一把红枸杞 ， 不但能护肝明目 ， 点点红珠宛如宝石 ， 看着养眼又喜庆 。
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【材料】 黄小米100克 ， 山药1根 ， 枸杞1把 ， 水1500ml
【烹饪】 30分钟
【制作】
1. 材料准备好；
2. 小米淘洗2遍 ， 山药刮皮切小段 ， 枸杞用凉水淘洗干净；
3. 水烧开 ， 下入小米 ， 大火煮沸；
4. 转中火 ， 盖子错位放 ， 防溢锅；
5. 小米粥煮到粘稠且出现厚厚一层油皮；
6. 山药段和枸杞入锅 ， 煮10分钟即可食用 。
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【小贴士】
1. 黄小米用开水煮 ， 用时短 ， 且易出米油；
2. 山药和枸杞都易熟 ， 无需久煮 ， 形状和色彩都能保持不错 。
---【烙春饼】--- 春饼 ， 是北方在“立春”这天必吃的美食 ， 饼可蒸可烙 ， 又薄又软 ， 卷上或荤或素的小菜 ， 大口咬食 ， 真带劲！
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面团用烫面（即全部开水揉面）、半烫面（一半开水一半凉水揉面）、温水、凉水均可 ， 会有不同的口感 。 烙比蒸得更快 ， 也更有咬劲儿 ， 一般都是两张一摞 ， 入锅2分钟左右就出锅 ， 省时省力 。
【材料】 中筋面粉300克 ， 温水190克 ， 植物油10克
【烹饪】 15分钟
【制作】
1. 面粉和50度左右的温水入盆 ， 先搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 盖上盖子饧至少30分钟；
2. 面团放案板上揉光滑 ， 分成10个大小均等的剂子 ， 按扁；
3. 擀成饺子皮大小 ， 两个一组 ， 中间抹少许植物油 ， 撂一起擀成直径18公分左右的圆片；
4. 电饼铛底盘加热 ， 大火 ， 手距离底盘5公分时能感到明显的热气 ， 将饼坯入锅；
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5. 合上盖子 ， 大火 ， 烙30秒；
6. 翻面烙30秒左右 ， 饼皮自动分离即可出锅 ， 放平盘里 ， 盖一块布防水分蒸发；
7. 铺上喜欢的菜料；
8. 卷成卷 ， 大口吃吧！
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【小贴士】
1. 面团揉好饧着 ， 柔软滋润可塑性强 ， 能擀到透明状而不破；
2. 用一半85度以上的开水和一半凉水揉面 ， 饼热吃凉吃都柔软；用温水和凉水揉面烙的饼 ， 凉后会硬 ， 重新加热可恢复柔软 。
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