东坡肉|想吃东坡肉？在家教你做，软烂鲜甜，品相美观，老少皆宜的美食五花肉

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“美食赋诗”
风流不减黄花酒，
味美终归冀北群，
东风昨夜到西湖，
坡草青青未有无，
肉食自甘鱼味美。
——藏头诗-壹号美食公馆

相信一聊到肉食美味，
估计男女老少应该没有谁会不爱吃吧。
而且中华饮食文化博大精深，
更是有大人物能从饮食中悟出人生大道，
剖析食材本味，
找寻健康本质，
了解生命真谛。
当然啦，
对于古今大人物而言，
普通人是渴望而不可及的。
我们唯一可以借鉴的就是了解食材的本味，
只为让口腹之欲获得一时的满足。

我们言归正传，
今天主要是以肉食作为开篇，
既然提到了肉，
那么今天分享的这款东坡肉，
想必应该是肉类中的典范之作。
相信对于大江南北的人而言，
即便饮食文化略带差异，
相信这款肉食美味应该是大部分人都非常爱吃的。
如果你也想在家轻松完成这款美味的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：风味东坡肉。

【准备原料】：三层肥两层瘦的五花肉2斤， 40g冰糖， 180ml黄酒， 6勺生抽， 2勺老抽，十片姜， 30克葱段， 20cm长的纯棉细绳20根。

第一步：首先把准备好的五花肉清洗干净，用吸水纸吸干表层的水分之后，用刀切出长宽高差不多4cm的五花肉块，然后用准备好的细棉绳扎出“田”字形捆结。

第二步：随后准备一个容量稍微大点的砂锅，在底部刷一层食用油，先铺上一层姜片，再铺上准备好的葱段，然后把处理好的五花肉块严严实实的填满锅内。基本上只要能完成下面这张图的样式就可以了。

第三步：随后按照一定的浇淋顺序，先均匀淋上准备好的老抽，在淋上生抽，最后把准备好的黄酒倒入锅中，黄酒的量一定要和食材齐平，如果黄酒的量不够的话，可以加些清水。

第四步：最后把准备好的冰糖块铺在表层，开盖用大火煮沸，让黄酒的热度把冰糖自然熬化后，无需翻拌盖上盖，用小火焖煮30分钟后，给东坡肉进行一个翻面，然后继续焖煮15分钟左右，就可以适当收汁，出锅品尝了。

正所谓，
肉之味美东坡肉，
骝马新跨白玉鞍，
三万二千师子座，
不求豪富不求官。
古人的诗韵我们自然是赶不上，
但古人的美味却可以在家轻松复制哦。
如果你也喜欢这款美食的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。

【东坡肉|想吃东坡肉？在家教你做，软烂鲜甜，品相美观，老少皆宜的美食】那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。