牛腩|都怪牛腩焖牛蹄筋，焖一锅米饭都不够吃

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牛蹄筋味甘，温性，入脾、脾经；有养血滋阴养血，温中暖中的功效。
By 薯条沾腐乳
用料

牛蹄筋 800g
牛腩 1000克
料酒 20毫升
牛肉香料包 1包
山楂 5克
姜 1块
冰糖 15克
生抽 2勺
盐 8克
老抽 1勺
开水适量

做法步骤

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【牛腩|都怪牛腩焖牛蹄筋，焖一锅米饭都不够吃】1、牛腩用冷水浸泡出血水

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2、牛蹄筋焯水后捞出沥干水分

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3、牛蹄筋切块

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4、生姜切片

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5、冲洗后的牛腩捞出沥干水分

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6、锅中烧水、放入料酒、牛腩焯水

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7、捞出沥干水分备用

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8、锅中放油烧热后下姜片炒香

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9、放入牛腩

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10、放入蹄筋

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11、翻炒均匀

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12、放入生抽

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13、放入老抽

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14、放入冰糖

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15、翻炒上色

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16、放入牛肉香料包

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17、放入少许山楂（没有就放点红茶茶叶，这样牛肉容易炖烂）

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18、放盐、开水大火烧开

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19、倒入高压锅中小火压30-35分钟

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20、压好的牛筋和牛腩

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21、软糯可口，根本停不下来

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22、成品图
小贴士①压了一大锅，吃不完的可以分成几份冻起来，用来炖土豆、炖萝卜都很方便。 ②口味重的可以再多放点盐或者出锅时放些蚝油。
牛蹄筋的营养功效牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
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