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本文作者：食戟社
正所谓 ， 早春时节 ， 冻人不冻水 ， 天气虽然开化 ， 但是寒气仍然刺骨 ， 尤其是对于北方的小伙伴们 ， 保暖还是十分重要的 ， 所以这个时候喝上一碗热气腾腾的羊汤 ， 又暖胃又驱寒 ， 是非常好的选择哦！
小编的家乡是在内蒙古 ， 不能说家家养羊 ， 也是随处可见 。 从小老家人就有喝羊汤的传统 ， 一碗小小的羊汤可不简单 ， 十里八村有名的熬羊汤高手 ， 熬出的羊汤 ， 汤汁浓郁 ， 肉糜脱骨 ， 香而不腻 ， 不腥不膻 ， 喝上一碗真是神仙美味啊！
羊肉因为有特色的膻腥味 ， 很多人都接受不了 ， 但是羊肉作为温补的好食材 ， 相对猪肉 ， 脂肪较少 ， 蛋白质更高 ， 可以补气健脾提升免疫力 ， 因而近些年也广为大众欢迎 。 今天就给大家介绍介绍小编家乡羊汤的熬法 。
食材：羊排、羊肉（最好带点肥肉）、羊杂、萝卜、干辣椒、荤香、香菜、葱花、胡椒粉
做法：
1.羊排剁块 ， 羊肉、羊杂切成小块 ， 冷水下锅 ， 煮出血沫撇出 。
2.捞出 ， 清水下锅 ， 放入料酒、姜片、葱段、花椒、大料、荤香、干辣椒 ， 炖至两个开之后放入萝卜块 。
3.一直炖到肉比较软烂 ， 快出锅时放入盐再煮一会入味即可 。 盛出放入胡椒粉、葱花和香菜末 ， 吃的时候可根据个人口味放一些醋 。
【食材|春寒时节，内蒙的熬羊汤，喝起来】熬羊汤荤香是点睛之笔 ， 它可以让羊汤有股特殊的香味 ， 小时候喝羊汤 ， 妈妈总是叮嘱我们要趁热喝 ， 这时候特别香还没有膻味 ， 如果冷时喝多少会有膻味 ， 一次喝不对劲了 ， 就再也不想喝了 ， 这都是小时候的记忆了 ， 虽然是这样的 ， 但是小编在这里还是告诉大家 ， 总吃太热的食物是不好的 ， 相信大家会有分寸的 。
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