红糖|玫瑰花红糖姜撞奶

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用生姜制作了一道小甜品，姜撞奶，非常适合冬天吃。姜撞奶是广东的特色小吃之一，主要以姜汁和牛奶为主要原材料。
By 呦呦鹿生活
用料

姜 150g
牛奶 300ml
红糖 2平勺
玫瑰花 4-8朵

做法步骤

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1、生姜去皮

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2、放在打碎机里打碎

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3、用细纱布将姜汁用力挤出来。

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4、因为我做了一大碗，所以用量会多一些，25毫升的姜汁，300毫升的牛奶。

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5、准备两勺红糖

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6、牛奶里放少许红糖，加热到周边冒起小泡泡，立即关火。如果家里有温度计，加热到80度的时候，关火即可。

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7、如果在煮牛奶时，是用温度计准确测温，那么关火后可以直接冲入牛奶里。在冲撞的过程中，温度会下降到65-70度之间，姜汁里的蛋白酶不会被破坏，姜撞奶就成功了。
小贴士【红糖|玫瑰花红糖姜撞奶】做姜撞奶建议用老姜，不仅姜味浓，做出来的姜撞奶也容易成型。
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