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降温了 ， 我做了这一锅菜 ， 简单美味 ， 越冷吃越香 ， 增强体质不怕冷 。 雨水节气一过 ， 南方就迎来了大幅度的降温天气 ， 恰逢雨水 ， 真的是又潮湿又寒冷 ， 回南天真的是很多北方小伙伴无法体会的 ， 身边的北方朋友都表示 ， 这个湿冷太难受了 。 虽然现在是初春时节 ， 但清明节没有过 ， 冷空气随时会出现 ， 也就是人们常说的“倒春寒” ， 所以这个时候还是要“捂春” ， 仍需随时保暖 。 饮食上可以多吃一些暖身驱寒的食物 ， 尤其是体质差和怕冷的女人 。 天冷我家就喜欢炖砂锅菜吃 ， 上桌热气腾腾的 ， 大冷天吃特别过瘾 。
降温天需要给身体补充能量来抵御冬天的寒冷 ， 牛肉就是不错的选择 ， 牛肉温补 ， 冷天吃它可以驱寒暖身 ， 增强体质 ， 尤其是长身体的孩子更要多吃一些 。 这里就分享一道板栗炖牛腩的做法 ， 正好现在降温了 ， 家人嘴馋想吃它 ， 立马给安排上 ， 上桌热气腾腾 ， 香喷喷的 ， 简单美味又滋补 。 “倒春寒”降温！记得给家人吃这美味 ， 暖身暖胃 ， 炖上一锅真香呀 。
【板栗炖牛腩】
食材：牛腩、板栗、香叶、大蒜、八角、生姜 。
配料：油盐、生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖 。
做法：
1、牛腩洗净切成小块、板栗去壳、大蒜生姜和香料洗净待用 。
2、将牛腩块冷水下锅焯水 ， 煮沸捞起用热水冲洗干净沥干水待用 。 （焯水的时候加入少许的料酒去腥） 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜、生姜、八角、香叶一起下锅炒香 ， 然后下入一大勺的黄豆酱一起炒香 。
4、下入焯水好的牛腩一起翻炒均匀 。
5、翻炒至牛腩锅上酱汁上色入味 。
6、加入适量的清水 ， 水的量稍微淹没过牛腩本身 ， 大火煮沸 。
7、接着把牛腩转移到砂锅里 ， 加入适量的生抽、蚝油、冰糖、少许老抽上色 。 盖上盖子焖煮30分钟左右 。
8、牛腩焖煮至稍微软烂了 ， 下入板栗一起焖煮 ， 煲煮至板栗粉糯熟透 ， 牛腩软烂 ， 最后下入少许的盐调味 ， 拌匀即可 。
上桌即可享用 ， 这样一道家常版的：板栗炖牛腩就做好啦 ， 这样煲出来的牛腩软烂鲜香 ， 板栗粉糯入味 ， 鲜香滋补又美味 ， 大人孩子都很爱吃 ， 这几天大幅度降温 ， 一下子冷了不少 ， 记得给家人煲上一锅这美味 ， 上桌热气腾腾的 ， 鲜香好吃还滋补 ， 给身体补充能量 ， 增强体质“倒春寒”不怕冷 ， 而且天越冷吃越香哦 ， 大冷天的一边加热一边吃 ， 太过瘾啦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛腩需要先焯水一下 ， 加点料酒和生姜可以去除牛肉的膻味 。
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