入味|排骨的四种广式做法，软烂入味，香味四溢
可能北方朋友会比较诧异，北方人买菜，要么论袋，要么论斤，而在南方人肉可以买5元钱，鸡蛋还可以买一个，葱还可以买一根，这秀气的买法，真的自在幸福很多。
【 入味|排骨的四种广式做法，软烂入味，香味四溢】北方很大，可能还有一些地方或者一些年长的人，有储菜和储肉的习惯，买排骨会一扇或半扇买，但南方人一般都是按根，不过也很少有人只买一根排骨，基本会买两三根，当然一人食就可以买少点。那买一根排骨能做什么？
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下面分享几道在广东常见的家常做法：
菠萝炒排骨——排骨搭配菠萝的清香，解腻开胃，好吃到爆
1、将菠萝切成小块（大概1厘米），用盐水浸泡好。
2、买回来的排骨洗干净，放水里泡出血水，然后沥干水分，然后用姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、抓匀后腌制半个小时。
3、热锅加油，烧热以后，放入冰糖，小火慢炒至冰糖成深红色刚起小泡状时，开始炸排骨。炸到外表金黄，全部炸好后再升高油温复炸一次即可，盛出备用。
4、锅留余油，倒入菠萝翻炒，加番茄酱，少许白糖，白醋，再加入排骨翻炒2分钟。
5、最后加入少量清水，大火煮十分钟左右，快收汁时，加入适量的盐调味品即可出锅。
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广式蒜蓉豆豉蒸排骨——简单蒸一蒸就能出锅的菜最适合懒人了
1、排骨洗干净，加入一勺花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上；
2、蒜切末，豆豉切碎；
3、锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀；炒好的蒜末，豆豉倒入腌好的排骨里；
4、上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油即可。
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玉米萝卜山药排骨汤——口感软糯的山药配上排骨，丝丝清甜，美味至极
1、玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
2、先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
3、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分。
4、重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药加入锅内，开大火煮开。
5、待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
6、待出锅前加入盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒上少许葱花，鲜美又营养的玉米萝卜山药排骨汤就做好了。
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椒盐排骨——外酥里嫩，爽口微麻，非常下饭的一道菜
1、先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
2、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。如果有厨房纸可以放在厨房纸上吸干水分。
3、热锅，倒入适量的油，烧至七成热。放入排骨用中火炸5-7分钟，炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油，装盘撒上椒盐即可。
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