文章插图
1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉110克、白糖70克（蛋白用）、玉米油50克、清水60克 。
2、奶油霜用：黄油250克、自制酸奶180克、白糖30克 。
3、夹心：水果适量 。
4、蛋白、蛋黄分离 ， 蛋白入无油无水的打蛋盆中 。
5、蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶 ， 充分混合均匀 。
6、低筋面粉筛入蛋黄中 ， 用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀 ， 无干粉颗粒 ， 舀起蛋黄糊呈丝带般垂落 。
7、蛋白用电动打蛋器打出粗泡后 ， 倒入30克白糖 ， 继续用中低速打发 。
8、待蛋白打得细腻洁白时 ， 加入20克白糖 ， 继续中低速打发 。
9、待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时 ， 加入剩下的20克白糖 ， 继续中低速打发 。
10、待蛋白出现漂亮的光泽 ， 而且质地紧致密实状时 ， 边打边关掉打蛋器开关 ， 提起打蛋头 ， 蛋白糊呈这种比较小的尖角时 ， 蛋白糊打发结束 。
11、此时烤箱开始预热 ， 150度；取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中 。
12、用切拌和翻拌的手法 ， 将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 。
13、将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中 。
14、用切拌和翻拌的方法 ， 混合均匀 ， 动作要轻、快 ， 混合好的蛋糕糊细腻有光泽 。
15、将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中 ， 端起模具在桌面上轻震几下 ， 震出蛋糕糊中的大气泡 。
16、将模具送入预热好的烤箱中 ， 使模具处于烤箱中层 ， 上火150度 ， 下火140度 ， 60分钟 。
17、出炉后 ， 端起模具在桌面轻震几下 ， 将蛋糕内部多余的热空气震出 ， 然后将模具躺着晾凉 。
18、蛋糕彻底晾凉后脱模 ， 分成四等份 。
19、软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状 ， 此为奶油霜；水果丁也准备好 。
20、将最下面的蛋糕片摆在裱花台上 ， 依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜 。
21、每次都这样铺抹好 ， 然后盖上最上面的蛋糕片 。
22、将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜 。
【芭比娃娃的家常做法 芭比娃娃蛋糕的家常做法介绍】23、按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子即可 。
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