百叶|百叶结红烧肉
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我看小宝宝的姥姥，买的五花肉，本来是配炒菜的，我看特别适合做红烧五花肉，就问宝妈喜不喜欢吃红烧肉，她说，可以，喜欢吃，有了她这句话，那我就准备做红烧了
By 月嫂张君
用料
- 五花肉 500克
- 薄百叶 2张
- 油 少许
- 冰糖 少许
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 香葱 2根
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1、买了2张薄百叶，自己提前做好百叶结
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2、买肥瘦肉层次多的五花肉，适合做红烧肉，切块
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3、放点面粉洗洗干净
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4、凉水下锅，烧开，撇去浮沫，捞出，在冲洗干净
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5、锅烧不要太热，油 冰糖，下锅，小火慢炒
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6、炒成这样
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7、把炒过水的五花肉倒进锅里，翻炒，变微黄
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8、把上面这些材料倒进锅里
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9、加水，葱，大火烧开
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10、把百叶结也放进锅里，小火慢炖40分钟
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11、开始收汁
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12、继续收汁
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13、收汁变成汤浓稠，即可
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14、出锅装盘，就可以开吃，肥而不腻，肉质滑嫩，入口即化，回味悠长
小贴士炒糖色颜色不能太深了，容易糊，苦
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