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像我这样做出来的红烧肉 ， 人人都喜欢吃 ， 那么在家怎样做才好吃呢？
今天呢 ， 我把做红烧肉的技巧分享给大家 ， 咱们先去市场买回五花肉 ， 要买那种肥瘦相间的 ， 然后呢 ， 把五花肉切成方块儿 。
切好之后啊 ， 咱们给它冷水下锅 ， 放入大块的葱姜 ， 加点高度的白酒 ， 这高度的白酒啊 ， 给五花肉去腥 。
煮个十多分钟左右 ， 煮出血沫 ， 给它捞了之后啊 ， 再用清水再清洗一遍 ， 控干水分备用 。
把锅中水倒了 ， 锅中呢 ， 放入冰糖 ， 放少许的油 ， 咱们把这个冰糖啊给它敲碎了 ， 这样熬的比较快啊 ， 熬化之后啊 ， 咱们小火慢慢去熬 。
给它熬成枣红色冒大泡了 ， 这时候咱们下入这个五花肉 ， 如果说你熬早了的话 ， 不上色熬大劲了 ， 那就发苦了 ， 所以大家要注意 ， 下入五花肉之后啊 ， 咱们给它煸炒 。
炒一会再放点新鲜的葱段和姜片 ， 继续给它煸炒 ， 一定要把它都给煸炒上色 ， 请你一定要给我点点关注 ， 要不然 ， 你哪天想做这红烧肉 ， 翻着翻着就找不到我了 。
翻炒上色之后啊 ， 咱们放入一大勺去腥解腻的料酒 ， 然后呢 ， 加入清水 ， 这个水一定要加入开水 ， 加入开水炖出肉才会香 ， 炖出来肉啊才会肥而不腻 。
再放点儿这个生抽 ， 综合一下口味 ， 咱先别放盐 ， 放盐呢 ， 肉熟的比较慢 ， 放入一个五香的卤肉包 ， 如果你家没有的话 ， 你就放入这些东西 ， 花椒、八角、香叶、桂皮、白芷 。
然后呢 ， 你放点儿这个腐乳汁 ， 做出来颜色会更好一些 ， 小火炖40分钟左右 ， 时间到肉也熟了 ， 再放点儿盐 。
最后呢 ， 大火收汁 ， 把这个汁收的稍微浓稠一点再出锅 ， 你尝尝吧 ， 肥而不腻 ， 瘦而不材呀 。
在家做红烧肉 ， 记得一定要给它炖到时候 ， 给它炖的酥烂一点 ， 那样的话你吃的它就不腻了 ， 而且呢 ， 特别的入味儿 ， 一定要最后放盐 ， 如果你先放盐的话 ， 它熟的比较慢 ， 而且肉发硬 。
【红烧肉|学会我这个技巧，做出来的红烧肉，肥而不腻好吃】
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