辣椒|霜降后，吃羊肉不如吃它，内行人只买它，脆嫩爽口，可别不懂吃
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霜降后 ， 吃羊肉不如吃它 ， 内行人只买它 ， 脆嫩爽口 ， 可别不懂吃！
霜降后 ， 天气变冷 ， 吃羊肉不如吃它 ， 它身上的这块肉是个宝 ， 内行人只买它 ， 脆嫩爽口 ， 可别不懂吃 。
是的 ， 它就是牛腩 。 牛腩又被叫做牛肋条 ， 是牛腹部位靠近牛肋骨间的肌肉 ， 肉连着筋 ， Q弹味美有嚼劲 ， 相当适合红烧或炖汤 ， 口感超赞 ， 贵点也值 。
在选购牛腩的时候 ， 可以注意新鲜牛腩表面呈鲜红色带有光泽 ， 且具有弹性 ， 指压凹陷可以回弹 。 这样的牛腩用来烹饪起来肉质鲜美 ， 吃起来非常过瘾 。
今天炳哥要给大家安利的是一道烧牛腩 ， 搭配八角 ， 香叶 ， 姜片等多种配料这样搭配熬制 ， 搭配洋葱和荷兰豆一起翻炒 ， 可以衬托出牛腩的鲜甜原味 ， 让味道更有层次感 。
【辣椒|霜降后，吃羊肉不如吃它，内行人只买它，脆嫩爽口，可别不懂吃】这道菜做法简单易学 ， 牛腩烧煮出来脆嫩爽口 ， 十分下饭 ， 吃了就停不下来 ， 多吃还不怕胖 。
话不多说 ， 屏幕面前有没有喜欢吃牛肉吃牛腩的朋友 ， 让我们一起看看这道烧牛腩的具体烹饪步骤吧 。
【食材准备】：
牛腩 ， 八角 ， 香叶 ， 红辣椒 ， 生姜 ， 洋葱 ， 荷兰豆 ， 食用油 ， 食盐 ， 鸡精 ， 酱油 。
【烹制方法】：
1、准备好牛腩 ， 剁成块后放入清水水中洗净 ， 可以先用冷水多浸泡几次 ， 多换水 。
2、锅里烧热水 ， 然后把牛腩放进锅里焯下水 ， 煮沸出浮沫 ， 去除杂质和血沫 。
3、直到基本干净后关火把牛腩捞出来放进盆里用水冲洗一下 ， 然后尽可能沥干水分放一旁备用 。
4、接下来准备调料 ， 这次的调料非常多种 。 准备适量的八角 ， 香叶 ， 姜片 ， 这些配料做出的汤汁和牛腩简直绝配 。
5、取一口高压锅 ， 放入洗净的牛腩块 。
6、然后再把姜片 ， 桂皮 ， 红辣椒 ， 香叶 ， 八角放入高压锅中 ， 这些配料能够更好地去除牛腩的腥味 ， 让牛腩更香更入味 。
7、接着再往锅里倒入适量的食盐 ， 鸡精和酱油进行调味 。
8、锅中加入适量的水 ， 水要没过牛腩 。
9、开中小火慢炖 ， 用高压锅把牛腩炖30分钟左右 ， 开盖后牛腩已经入味 ， 颜色变深 ， 看起来非常诱人 。
10、在砧板上切少许洋葱 ， 再准备少许荷兰豆 ， 备用 。
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