水鸭|子姜炒水鸭
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By 阳光之美食
用料
- 仔水鸭 半边
- 子姜 半斤
- 大蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 6片
- 干辣椒 8个
- 豆瓣酱 2勺
- 啤酒 1瓶
- 葱结 1把
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
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1、仔水鸭
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2、真空袋取出
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3、砍半边
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4、冷水下锅，放葱结，生姜，黄酒灼水
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5、子姜，大蒜子备用
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6、香叶，八角，桂皮，干辣椒备用
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7、锅里菜籽油下子姜大蒜炒香，倒入水鸭
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8、啤酒适量，
【 水鸭|子姜炒水鸭】
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9、放豆瓣酱，生抽，老抽，盐，啤酒，焖25分钟
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10、淋一点蚝油出锅。好吃
小贴士如果怕不熟，可以用高压锅压15分钟后，再倒入锅里翻炒一下。这样更加入味好吃。
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