香草精|芒果千层蛋糕

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参考分量：1个8寸的 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

蛋皮：鸡蛋 3个
细砂糖 23克
牛奶 220克
黄油 23克
低筋粉 100克
香草精少许
夹心：淡奶油 350克
细砂糖 30克
芒果 2个

做法步骤

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1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀

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2、加入温热的牛奶搅拌均匀

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3、加入溶化的黄油搅拌均匀

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4、再分次筛入低筋粉搅拌均匀

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5、最后加入香草精拌均匀

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6、调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用

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7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼

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8、蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出

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9、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）

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【香草精|芒果千层蛋糕】10、淡奶油加细砂糖打发

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11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅

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12、芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒

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13、再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完

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14、做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好
小贴士TIPS:夹心时可以把芒果切小粒一些，这样每层可以少放一点，每层就都有芒果粒，也可以隔3层样子放一些芒果粒，这个可以根据自己喜欢来
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