每日一菜：青虾狮子头
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厨艺指导：姜建川 摄影：李平
原料：青虾300克、鸡脯肉100克、猪肥膘肉100克、金瓜泥50克、鸡蛋清、盐、姜葱水、胡椒粉、鲜汤、浓汤、湿生粉各适量鱼子少许
制法：
1.把青虾去壳 ， 与鸡脯肉一起剁成粒 ， 猪肥膘肉也切成颗粒 ， 然后一起纳盆 ， 加盐、姜葱水、胡椒粉、鸡蛋清和生粉打上劲 ， 做成狮子头生坯 ， 放入鲜汤锅煲熟 ， 捞出装盘 。
【胡椒粉|低脂版狮子头，高蛋白少油腻，轻松无负担。】2.锅里放浓汤 ， 下金瓜泥、盐调色调味后 ， 勾少许的湿生粉收浓汤汁 ， 起锅浇在狮子头上边 ， 然后点缀鱼子即成 。
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