蛋皮|菠菜蛋皮拌粉丝

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雨水节气打造美食适
By 爱美食的紫云
用料

做法步骤

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1、准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内，加入辣椒面、白芝麻

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2、锅内倒入油，花生米冷油下锅，中小火慢慢翻炒出香味

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3、炒至颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温，颜色还会变深)，冷却后，会变脆脆的

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4、锅内再倒入一点油，烧热，浇入蒜末辣椒面中碗中

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5、碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽

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6、加入1大勺味达美清香米醋

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7、加入1大勺味达美臻品耗油

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8、加入2小勺盐，1中勺白糖，搅拌均匀，备用

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9、锅内倒入清水，加一些盐和食用油，烧开后，放入菠菜，烫1分钟

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10、菠菜捞出过凉水，再挤干水分

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11、粉丝用冷水浸泡10分钟，再用热水煮二三分钟，捞出过凉水，剪成小段

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12、鸡蛋划散，最好用滤网过滤一遍，加入1小勺盐，1大勺冷水，搅拌均匀

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13、做蛋皮最好用不粘锅，油的量，可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液

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14、薄薄平铺开即可，如果蛋液过多，可以倒出一些，一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了，慢慢撕下来

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15、3个鸡蛋煎了两块蛋皮，对折起来，切成丝

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16、所有材料都处理好了，就可以拌起来了

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17、把调好的料汁倒入，戴一次性手套，抓拌均匀即可享受美食
小贴士菠菜烫一会就熟了，不需要久煮哦！具有养肝清肝的作用，建议大家做起来吃。
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