6.各种烟熏技术
（原味 ， 自制 ， 香水 ， 香薰 ， 液体 ， 传统烟熏 。 汤类 ， 饮品 ， 刺身 ， 热菜等多款实战配方）
7.各种凝胶增稠
（黄原胶 ， 卡拉胶 ， 海藻胶 ， 莴苣粉 ， 鱼胶）
8.真空压力腌制技术
（机器腌制 ， 压力腌制 ， 密封腌制 ， 动物水果转换化腌制）
9.各种薄脆干发技术
（酱汁 ， 固体 ， 液体 ， 增稠 ， 颗粒 ， 蔬果 ， 粉末 ， 淀粉 ， 设备辅助 ， 花草 ， 植物片状 ， 糯米纸机打成型 ， 实战菜肴多款）
10.3D及2D打印
（液体 ， 汤类 ， 咖啡 ， 特殊纸张 ， DIY ， APP ， 自定义 ， 二维设备辅助 ， 喷射 ， 堆积 ， 合成等实战菜肴多款）
11.真空气化技术
（膨化 ， 脆化 ， 干化 ， 液体 ， 固体 ， 汤类 ， 发酵 。 真空腌制 ， 浸渍 ， 仿生 ， 变体 ， 实战菜肴多款）
12.液氮低温烹饪技术
（冰沙 ， 冰霜 ， 酱汁 ， 快速成型 ， 快速解体 ， 氛围制作 ， 设备辅助 ， 机打成型 ， 实战菜肴多款）
13.低温慢煮技术
（水果 ， 动物 ， 植物 ， 海鲜 ， 硬体 ， 油浴 ， 水浴 ， 超声波浴 ， 温度45个 ， 实战菜肴多款）
14.虹吸慕斯技术
（气泡 ， 各种膨化 ， 酱汁 ， 泡沫 ， 腌制 ， 冷热慕斯泡沫 ， 碳酸 ， 果粒 ， 酒精 ， 自制 ， 膏体 ， 奶制品 ， 实战菜肴多款）
15.创新惊奇系列技术
（紫罗兰 ， 变色 ， 高岭土 ， 乳糖 ， 葛根粉 ， 蜂蜜粉 ， 网片 ， 脆片 ， 纤维素 ， 泡腾 ， 等实战菜肴多款）
16.国际食物粘合技术
（甲级 ， 卡拉胶 ， 蛋白酶 ， 纤维素 ， 转氨酶粘合）
17.万能冰霜冰泥机技术
（瑞士机 ， 二代 ， 西班牙 ， 厨师机 ， 超低温各类 ， 植物 ， 果汁 ， 动物 ， 中餐 ， 西餐 ， 珍稀食材 ， 特殊实体 ， 研磨 ， 等实战多款）
18.现代烹饪食材变体
（模具 ， 糯米纸 ， 氦气球 ， 各种网红球 ， 仿生植物 ， 异国食材 ， 动物 ， 中西餐 ， 普通食材变体 ， 特殊体 ， 等实战菜肴多款）
19.像形模具烹饪
（各种慕斯磨具 ， 流行甜品 。 等实战菜肴多款）
20.万能烤箱实战
（油浴 ， 水浴 ， 超声波烹 ， 等实战菜肴多款）
21.国际意境餐具应用
（异形餐具 ， 新奇特造型餐具 ， 原创自主餐具 ， 等实战菜肴多款）
22.国际最新流行盘饰组合
（国际装盘 ， 发酵 ， 极简烹饪 ， 分子装盘 ， 色彩装盘 ， 酱汁装盘 ， 分割装盘 ， 蔬菜装盘 ， 形状各种国际大赛装盘 ， 各种花草 ， 各种摆盘要素手法 ， 实战PPT分析演讲 ， 案例多款）
23.发酵水 ， 年度网红菜 。 世界餐厅菜品分析 。
24先锋米其林创意菜 ， 极简中餐 ， 比赛菜意境菜创意方法
25.分子菜 ， 中西创意菜 ， 极简中菜 ， 国际比赛菜 ， 中国意境菜
26..40道实际操作展示分享
备注：（因业内抄袭严重 ， 每期新技术只在培训班现场公布制作）
（20项热门分子美食创意菜融先锋技术大纲 ， 每样里面包含4到5种 ， 合计50多项小技术）
法国仿真水果课-仿真水果-双修
桃子 ， 柠檬 ， 桔子 ， 苹果 ， 梨子 ， 榛子蛋糕 ， 俄罗斯魔方 ， 板栗 ， 贝壳 ， 其他网红小可爱甜品（随机） 。
期期菜品皆不同......
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