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爱上海鲜
作者 / 九星
原载于《厦门日报》城市副刊
对于生长在厦门的人来说 ， 一日无海鲜 ， 三日无滋味 。 而来自北方的我 ， 一直喜爱老家各种美味的面食 ， 对海鲜的接纳 ， 是个漫长的过程 。
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在厦门生活了七八年 ， 我还是整袋往家搬面粉 ， 馒头、饺子、菜馍、油盒……哪样能少得了面粉？邻居李姐是厦门人 ， 她皱起眉头:“你在厦门生活 ， 不吃海鲜 ， 不会吃海鲜 ， 和厦门人聊天就少了好多话题哦 。 ”李姐拉我去她家 ， 做地道的海蛎煎、酱油水小杂鱼给我吃 ， 我一边吃 ， 她一边说做法 ， 我感觉不到好吃 ， 回到家 ， 做法全忘光了 。 平常买鱼 ， 我还是买草鱼、大头鱼、鲫鱼这些淡水鱼 ， 做法不是红烧 ， 就是油炸 。 有一次 ， 朋友送我一条野生黄翅鱼 ， 我给红烧了 ， 还拍了图片向李姐炫耀 ， 她很惋惜:“可惜了这条野生的黄翅鱼！海鲜 ， 只须用盐巴腌下 ， 清蒸、熬汤、干煎 ， 才不亏了好料 。 ”我说:“在我们北方老家都这么做红烧鱼 ， 还是一道款待贵宾的菜哩 。 ”李姐哈哈大笑:“淡水鱼有股子土腥味 ， 用大料就是盖这味儿的 ， 海鲜吃的就是原味 。 ”
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李姐拉着我 ， 特意去了趟“八市” ， 让我长长见识 ， 我这才知道 ， 我对海鲜真是孤陋寡闻 ， 一个“八市”就有那么多我从未见过的海鱼和虾蟹 。 后来 ， 李姐又带我去杏林村的一家大排档 ， 吃老渔民做的海鲜 ， 我这才明白 ， 海鲜真是好东西啊 。 这家大排档的海鲜美食 ， 几乎全是蒸的 ， 虾是虾味 ， 蟹是蟹味 ， 我觉得太美味了 。 就这样 ， 我爱上了海鲜 ， 有时还开车跑几十公里到码头去买海鲜 ， 只为了图那口鲜 。
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北方有一位搞书法的朋友来厦门 ， 他的同行每顿都用海鲜招待他 ， 几天后 ， 他打电话给我 ， 说要来我家吃顿面条 ， 说胃实在受不了 。 他来我家 ， 一边大口吃着面条 ， 一边叫着“得得（河南方言 ， 舒服的意思）” 。 我打趣道:“你这胃 ， 排外啊 。 ”
想来 ， 一方水土养一方人 ， 饮食习惯具有极强的地域性 。 当一个远离家乡的人开始习惯于当地的饮食 ， 也就开始了真正意义上的融合 。 那些说着不同方言的“新厦门人” ， 随着时间推移 ， 一定会越来越“厦门”的 ， 就如我一般 。
作者
王九星 ， 河南省作家协会会员 ， 长期在文化系统工作 。 出版有长篇小说《没有这回事》 。 小说、散文、特稿散见于全国三十多家报刊杂志 。 现居集美 。
朗读者
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齐妍 ， 漳州播音主持朗诵协会常务理事 。
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