面条机|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
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喜欢面的人看过来 除了太好吃，容易吃多之外，没毛病！；）
By 美食魔力转圈圈
用料
- 茄子 1根
- 豆瓣酱 3勺
- 五花猪肉 75克
- 手擀面条 按照自己需要
- 葱姜蒜末 各一大勺
- 食用油 3勺
- 尖椒 1个
- 料酒 2勺
- 凉白开水 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 3克
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1、找一个身体强壮的茄子。 先切片，再切丝
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2、最后切丁。
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3、葱姜蒜切末各一大勺。 尖椒切丁。 我的尖椒很细，所以直接切片。
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4、取3勺豆瓣酱（也可以两勺豆瓣酱+1勺甜面酱） 加一勺酱油一勺料酒 2勺凉白开调匀。 喜欢的可以加几克糖提鲜。
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5、五花肉先切片，再切丝，最后切丁。 我老公不喜欢吃肉丁，所以我尽量把肉丁切碎。 不太建议用纯肉馅，太细腻，没嚼劲。 纯瘦肉比较干。 当然，你可以根据自己家口味调整肉的肥瘦比例。
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6、热锅，温油。 我用的这种韩国豆瓣酱。 不臭，不干，挺好的。
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7、小火炒肉，慢慢炒出油
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8、直到瘦肉部分变色，锅内出中号泡泡。
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9、加入调配好的酱
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10、煮出红油
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11、放入葱姜蒜末调味
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12、慢慢翻炒，小心糊底。
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13、当酱汁挂到肉沫上，红油清澈了，炸肉酱就好了。 这个就是老北京炸酱的基本做法。
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14、放入尖椒和茄子丁炒香。 茄子很吃油
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【 面条机|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃】15、全程中火，直到茄子全部软烂
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16、加入半碗水淀粉，小火搅拌均匀。
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17、肉酱就熬好了。
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18、我们今天做鸡蛋面。 用一个打匀的鸡蛋和凉白开混合均匀。 450克面粉+180克鸡蛋水 我用的是面条机
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19、很快就出面了。面条机的详细使用方法参加我之前的菜谱。
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20、开水加少许盐，把面团抓散，放入沸水
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