每年过年的时候 ， 家里都是顿顿有鱼 ， 为的是取“年年有余”的吉利 。 每次过年 ， 都是孩子最开心的时候 ， 鲜嫩的鱼肉搭配上入味的酱汁 ， 鲜美可口 ， 孩子自己就能吃小半条 。
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作为仪式感超足的中国人 ， 这么吉祥又好吃的清蒸鱼当然不能错过 。 今天的清蒸鱼选择的是金鲳鱼 ， 金鲳鱼肉嫩而鲜美 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分 ， 尤其是其中蛋白质的含量非常高 ， 每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质 。 是非常好的我给孩子补充蛋白质的食物来源 。
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近些年随着人们生活水平的提高 ， 金鲳鱼逐步走到了市民的餐桌上 。 如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等 ， 相对于我们平时常吃的罗非鱼 ， 鲤鱼 ， 草鱼 ， 清江鱼等 ， 金鲳鱼还是属于偏小众的鱼类 ， 不妨在过年这个时候 ， 给家人吃个新鲜吧~
PS：金鲳鱼是一种非常适合孩子食用的鱼类 ， 因为金鲳鱼没有刺 ， 因此不用担心孩子被鱼刺卡到 ， 所以有孩子的家庭 ， 更加不能错过了哦~
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材料：
鲳鱼1条（350-400g） ， 金华火腿20g ， 干香菇2朵 ， 大葱30g ， 姜片20g ， 生抽5g ， 食用油10g
步骤：
1 ， 鲳鱼去掉内脏 ， 洗净 ， 擦干表面水分
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2 ， 把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内 ， 在鱼皮最好看的一面 ， 斜刀切3-4个开口
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3 ， 金华火腿切片 ， 香菇斜刀切片 ， 依次塞到切好的鱼身的开口中
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4 ， 盘子下垫好剩下姜片 ， 放上造型完的鱼 ， 盖好保鲜膜 ， 微波炉高火加入4分30秒
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5 ， 剩下的大葱切葱丝 ， 取出微波炉加热后的鱼 ， 去掉保鲜膜 ， 倒掉里面的鱼汤 ，
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6 ， 把葱丝和生抽倒在鱼身上 ， 食用油用炒锅烧热 ， 淋在葱丝上即可
【道菜|新年大吉大利就吃鱼！吃鱼提高免疫力，为你的健康加道菜！】
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