鸡头米|低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲

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情人节，要来点甜。不必拘泥于蛋糕和巧克力，可以试试为ta烹一道“广式椰汁南瓜芋头煲”。 . 这次做的椰香南瓜芋头煲，利用椰浆的天然油脂，没有额外加油，利用南瓜和椰浆的甜，没有额外加糖，调味只用了少许盐——低脂低糖低钠，美味不减，更加健康。
By Hui食【豆果美食官方认证达人】
用料

荔浦芋头 600g
南瓜 600g
鸡头米（可选） 50g
椰浆 200ml
大蒜 3瓣
小葱适量
清汤/清水 100ml
食盐适量

做法步骤

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1、芋头选粉糯的荔浦芋；南瓜按个人喜好选择品种；如果有夏末初秋存下的鸡头米（鲜芡实），可以来一点丰富口感。

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2、芋头、南瓜分别清洗、去皮后，切成喜欢的形状。大蒜切末，小葱切碎。

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3、用无油不粘锅，烧至六成热，保持中小火将芋头煎至表面微黄。

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4、用相同的方法，将南瓜表面水分煎干一点。

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5、铸铁锅加入椰浆，烧开后转小火煮2分钟，让其释出油脂。然后加入蒜末，小火煮香。

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6、加入香芋和南瓜，以及清汤（或清水）重新烧开后，加盖转小火焖煮10分钟。

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7、然后加入鸡头米，加盖上汽后，继续用小火煮3分钟。

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8、最后加少许盐，撒上葱花即可。
小贴士①芋头和南瓜容易软烂，为了保持口感，建议不要切得太小块。 ②煮椰浆时，需时不时搅拌至锅底，以免糊锅。 ③焖煮后段，尽量不要用力翻拌食材，因为易拌碎粉糯的芋头和软嫩的南瓜。
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