油炸|花生米别再油炸了,教你特色新吃法,上桌就被抢着吃,比吃肉还香
花生米别再油炸了,教你特色新吃法,上桌就被抢着吃,比吃肉还香。花生米味美便宜还能榨油,而且营养丰富,做法也多种多样,还方便储藏,谁家厨房里都多多少少会备着点,不论是简单地油炸一下当个小菜或小零食,还是作为配料入菜,甚至于打成花生酱都能产生令人惊喜的效果,小小花生,也能有百味人生。今天准备给大家分享一道五香花生米的家常做法,这是一道美味可口的地方小吃,在酒店里,饭店里都可以看到,五香味浓,好吃又下饭,做法也非常的简单,下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材:
花生米、盐、花椒、八角、香叶、芹菜、胡萝卜、食用油、葱、蒜、味精、白糖、香油
具体做法:
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1.盆里倒入花生米,然后加入温水浸泡两个小时,泡的时候往里面加点盐,花生米泡好之后再次用清水冲洗一遍。
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2.然后把花生米倒入冷水锅里,加入几个干辣椒,调料盒里放一小把花椒、两个八角、几片香叶,盖上盖子放入锅里面,加入两勺盐,让花生入个底味,煮这个花生米的时候,一定不要用铁锅煮,用铁锅会氧化花生米,颜色变黑,开大火煮开后再转小火煮15分钟,煮好后关火,在锅里焖20分钟左右,花生米煮好了,把花生米控水捞出来。
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3.准备一把洗干净的芹菜,把芹菜切成小段。
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4.再准备一根胡萝卜,先切成片,再把胡萝卜切成小丁。
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5.锅里倒入油,油微热的时候放入切好的葱和蒜,用小火炸出里面的香味,把葱蒜炸到颜色干黄的时候关火,把油用过滤网过滤到小碗里备用。
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【 油炸|花生米别再油炸了,教你特色新吃法,上桌就被抢着吃,比吃肉还香】6.锅里水烧开后把胡萝卜丁倒进去焯下水,加入一勺盐,煮一分钟左右把胡萝卜控水捞出来。
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7.再把芹菜倒入锅里焯水,往锅里加点油,这样煮好的芹菜,颜色比较翠绿,把芹菜煮至断生,控水捞出来。
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8.然后把焯过水的胡萝卜和芹菜倒入盆里面,加入盐、味精、白糖,少量的香油,再加点刚才炸好的葱油搅拌均匀。
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9.咱们这个五香花生米就做好了,五香味浓郁,特别的入味好吃,是一道非常不错的家常凉拌菜,喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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