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【食材|大寒进补，给孩子多吃6道菜，营养均衡，增强免疫力，健康过年】
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大寒进补 ， 给孩子多吃6道菜 ， 能量满满 ， 增强免疫力 ， 健康过年！
今天是中国传统的二十四节气中最后的一个大寒节气 ， 是一年中最寒冷的季节 。 还是一年中最后的黄金滋补时节 。 那要好好把握机会 ， 给孩子的营养补充好 ， 孩子有了足够的营养才能增加身体的抗寒能力和免疫力.
很多家长觉得在冬天进补孩子就该大鱼大肉多吃点 ， 但是长期大鱼大肉这么吃容易发胖不说 ， 还有可能导致身体营养吸收不均衡 。 今天给大家介绍6款美食 ， 营养均衡还可以增加免疫力 。
第一道：口蘑炒鸡肉
口蘑营养丰富 ， 有：“素中之肉”的美称 ， 口蘑含有大量的硒元素 ， 丰富的蛋白质 ， 经常食用的话无论是对成年人的健康还是对孩子的生长发育都是很有好处的.
鸡肉属于高蛋白低热量的食物 ， 而且鸡肉中的蛋白质很容易被人体消化和吸收 ， 常吃鸡肉有增强抵抗力 ， 补中益气的作用 。 两种搭配无论是口感还是营养都绝配 ， 特适合冬天进补.
食材：口蘑8个 ， 鸡腿2个 ， 青椒1个 ， 胡萝卜1根 ， 生姜适量 ， 生抽2勺 ， 油盐适量 ， 大蒜3瓣
1、把鸡腿去皮 ， 也可以保留 ， 切成小块 ， 放入清水中 ， 将血水洗净 ， 然后捞出控水备用 。
2、口蘑放入清水中 ， 加入食盐 ， 依次把每一个口蘑都搓洗一遍 ， 然后冲洗干净 ， 将水分擦干 。
3、将口蘑切成小片状备用 。 同时将洗净的胡萝卜和青椒分别切成片状 。
4、锅内放入食用油 ， 油热以后 ， 下入口蘑 ， 快速煸炒 ， 一直将口蘑炒至变软 ， 色泽发黄 ， 然后盛出 。
5、锅内底油中下入鸡块 ， 快速翻炒至变色 ， 然后下入姜丝去腥 ， 放入胡萝卜和青椒块一起翻炒出香味 。
6、锅内烹入生抽 ， 炒至上色 ， 最后将口蘑再次下入锅内 ， 同时放入蒜片 ， 食盐 ， 继续翻炒1分钟左右 ， 使各种食材入味 ， 即可关火盛出 。
第二道：番茄炖牛腩
牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪 ， 对增长肌肉 ， 改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；
番茄含有维生素C ， 可促进铁的吸收 ， 用于补铁、补血；番茄与牛肉营养搭配 ， 可增强人体免疫力.
1.牛腩切成了小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒和姜片 ， 起到去腥的作用 ， 等水煮沸3-5分钟后 ， 捞出牛腩 。 番茄去皮后 ， 切成小块备用 。
2.锅中热油 ， 爆香葱段和姜片 ， 放一多半的番茄进行翻炒 。 翻炒一分钟 ， 放入牛腩一起合炒 。 翻炒均匀后 ， 淋入料酒、生抽、老抽调味 。
3.然后倒入砂锅里 ， 同时放入冰糖、香叶、肉桂、八角、白芷 ， 和少许番茄酱 。 此时加入热水 ， 水量没过食材 。
4.文火慢炖1个小时关火 。 放置30分钟 ， 再开火炖30分钟即可 。 许多人都是一直炖1-2个小时才关火 ， 我这么做不仅节省燃气 ， 还能加快牛肉的熟烂 ， 使其更加入味 ， 不妨试试 。
第三道：红烧肉鹌鹑蛋
鹌鹑蛋外观小巧 ， 但营养价值很高 ， 有\"卵中佳品\"、“动物中的人参”之称 。 鹌鹑蛋是非常好的健脑食物 ， 卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋高3到4倍 ， 家中有孩子的可以适当地给孩子多补些鹌鹑蛋 ， 效果比吃鸡蛋好很多 。 红烧肉肥而不腻 ， 鹌鹑蛋外焦里嫩 ， 鲜香入味 ， 孩子爱吃还滋补 。
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