山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质 ， 既能入药 ， 又是一种味道独特的蔬菜 。 适当吃点山药 ， 能够调理肠胃 ， 还能预防感冒 ， 增加抵抗力 。
黑木耳中含有丰富的胶质 ， 能帮助排出肠道中的杂质和毒素 ， 保护肠胃 。 孩子食用黑木耳有利于肠胃健康 ， 还能补充钙、铁等营养成分 ， 预防缺钙和缺铁性贫血 。 两者搭配也特适合冬天进补 。
食材：木耳150克、山药250克、青红椒各一颗
1.山药去皮洗净 ， 斜刀切成薄片 ， 放入盛有清水的碗中备用 。
2.木耳洗净去根摘成小片 。 葱姜切沫 ， 蒜切成小片 。 红椒和青椒切成菱形 。
3.锅中放入清水300克 ， 大火烧开 ， 放入山药和木耳 ， 焯一下水倒入漏勺 ， 控水备用 。
4.锅中下油10克左右 ， 大火烧热下入葱姜蒜爆香 。 放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒 ， 放盐、白糖、鸡粉 。 加少许清水 ， 大火烧开 。
5.然后用5克的淀粉勾芡 ， 大火翻炒几下 ， 淋入香油出锅装盘 。
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