谚曰不穷一节 ， 所以过年是要吃肉的 。 生产队会宰猪 ， 妇孺排队 ， 以户口分之 。 我父亲也会买鱼 ， 并杀一只遭劫的鸡 。 荤素兼备 ， 便丰富起来了 。
然而肉是菜吗？肉已经归属菜 ， 且为大菜 。 人类聪明而狡猾 ， 若火星有营养 ， 也许会封其为超菜吧！
许慎曰：“菜 ， 草之可食者 。 ”这不仅指出菜出于草 ， 亦指菜贵于草 ， 而且暗示草有的可食 ， 有的不可食 。 人类从百草中选出菜 ， 此过程显然是久远的！神农尝百草 ， 应该既是选药 ， 也是选菜吧！尝百草 ， 一天碰到七十二种有毒的草 ， 足以证明此过程的艰难 。
我一一统计 ， 古来有案可稽的草起码逾四百种 ， 而可食者则近五十种 。 感谢祖先 ， 其勋巍巍 ， 其勋煌煌 。
过年我所吃的几种菜 ， 虽然远离了草 ， 不过其源在草 。 凡菜的栽培 ， 必须以草为基础 。 吃一种菜 ， 我难免会问它是从什么草演变而来的 。 西芹是引进的 ， 土豆、胡萝卜、菠菜和西红柿也是引进的 。 菠菜原产波斯 ， 它应该是通过丝绸之路到中国来的 。
【胡萝卜|菜之美者】这几种菜 ， 皆为小时候过年所飨 。 遵循家规 ， 诸菜在献祭了祖先之后方可飨 。 这些菜也太低廉了 ， 然而它们通向故乡 ， 通向不知愁的岁月 ， 教我如何不想呢！
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