配方|记录一个非常好吃的可乐饼配方

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记录一个非常和口味的一方子
By 厨义
用料

做法步骤

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1、土豆切块煮熟，水开大约煮5-8分钟。

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2、关火出锅前可以加胡萝卜焯一下。

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3、将土豆胡萝卜沥干水备用。

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4、蔬菜洗净，放入料理机。

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5、打碎。

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6、牛腿肉切块放入料理机。

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7、打碎备用。

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8、热锅里放入黄油和蔬菜碎。

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9、炒至焦化。

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10、加入肉碎。翻炒至肉碎散开。

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11、加入调味料。

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12、炒熟，晾凉备用。

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13、将土豆压碎，保留一些颗粒口感更好。

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14、将肉碎和土豆泥混合。

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15、搅拌均匀。

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16、捏成小饼。

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17、按顺序。

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18、裹面粉，裹鸡蛋液，裹面包糠。

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19、全部裹好备用。

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20、油烧热至7成热，下入可乐饼。

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21、炸至两面金黄。

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22、出锅，外皮酥脆，内心软糯的可乐饼
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