灌汤包|教你4种家常灌汤包的做法，皮薄透亮汤汁丰盈，咬一口特别的满足面粉|猪肉|包子

文章图片

文章图片

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你4种家常灌汤包的做法，皮薄透亮汤汁丰盈，咬一口特别的满足，快快收藏吧！

猪肉灌汤包材料
猪肉500克，开水250克，面粉300克，食盐3克。花椒3克、葱花、姜末～
做法：
1：猪肉中加入姜末，加入2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺胡椒粉，半勺白糖，适量食盐搅拌均匀。
2：花椒加开水浸泡，冷却后分三次倒入肉馅中，每次都要搅拌至完全吸收。
3：将肉馅放入冰箱冷冻至搅拌有些阻力取出，加入葱花，生抽，食用油拌匀。
4：面粉加入食盐，加入温水搅成絮状，揉成面团醒1小时后取出。
【灌汤包|教你4种家常灌汤包的做法，皮薄透亮汤汁丰盈，咬一口特别的满足】5：再次揉光滑，搓条分成小份，擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅，包成包子。
6：水烧开将包子放入锅里，小火蒸25分钟左右即可～

猪肉鲜虾灌汤包食材
猪肉馅260g ，肉皮冻一小碗，鲜虾7只，面粉200g ，盐2g
做法
1：虾仁加料酒姜片腌10分钟，猪肉剁小块用绞肉机绞成肉泥
2：肉馅中?半勺盐?半勺糖?半勺五香粉?半勺黑胡椒粉?两勺生抽?一勺老抽?半勺蚝油?一勺芝麻油，适量葱花，搅拌均匀
3：提前熬好的肉皮冻切小块，和肉馅混合均匀，冷藏一小时
4：面粉中加2g盐，一半开水，一半冷水和面，面团醒面半小时
5：面团分成等份小剂子，包上馅，水开上锅蒸12分钟，焖1分钟

鸡汁灌汤包食材：肉冻需要浓汤宝2块，葱姜适量，水300g ，凉粉粉10g ，面皮需要高筋面粉600g ，热水，肉馅需要肉400g ，葱姜两块，蚝油一勺，生抽两勺，盐一小勺，胡椒粉半勺，花椒水200g
做法：
1.浓汤宝加水和葱姜熬开，加10g凉粉粉，放入冰箱冷藏成冻
2.面粉加盐一小勺，加少量热水搅拌成絮状，加适量凉水，揉成光滑的面团，醒面30分钟
3.肉加葱姜打成肉馅，加花椒水，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，搅拌均匀
4.加入皮冻搅拌碎
5.面团切成小剂子，擀成薄皮，加肉馅成包子
6.锅提前蒸热，放入包子蒸20分钟

牛肉灌汤包食材:
馅料：牛肉馅250克、干贝100克、高汤100克、蚝油2勺、低盐酱油2勺、大蒜粉少许、五香粉少许、胡椒粉少许、植物油1勺。
面团：河桃粉300克、纯净水160克、酵母3克、盐1克。
做法:
1、准备好全部食材，牛肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，提前腌渍备用。
2、把面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
3、把腌渍好的牛肉馅、干贝丁、高汤一并放入一个小盆内，加入胡椒粉、植物油后顺着一个方向搅打上劲。
4、取出发酵好的面团，揉压排气，搓成长条。切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
5.垫上油纸后放入五金蒸箱，扣上盖子，装入蒸汽饭煲，水箱注入400ML纯净水。（一定要净化的纯净水哟！！！）设置蒸发模式， 20分钟即可。