茄子|学会茄汁拌面，生活有滋有味儿
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当每次有酱汁浓郁的浇头时，我都喜欢用日晒小刀削来搭配，挂汁一流又够筋道，大口吸溜超级过瘾。
By 溪都凉凉
用料
- 香醋 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 耗油 1勺
- 砂糖 半勺
- 淀粉 适量
- 紫茄 1个
- 葱姜蒜 适量
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1、1、酱汁：2勺香醋、1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1/2勺砂糖、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
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2、2、茄子切长条，裹上一层淀粉。锅中倒入能完全没过茄子的量的油，烧至七成热，放入茄子炸至金黄色捞出。
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3、3、重新取锅，放入少许油，爆香葱蒜末，倒入茄子炒软，加入酱汁。
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4、4、最后加煮熟的面条，翻炒均匀盛出撒上葱花即可。
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5、开吃。
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