整形|全中种一次发酵南瓜红豆沙吐司
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烘焙玩家黄油是不可获缺的重要食材之一，有幸申领到奈特兰黄油，甚是欣喜。南瓜，红豆沙，养生！一般女生都爱我也不例外，那就做个南瓜红豆沙水立方吐司吧。虽然操作步骤有点长，但每个动作都有提到，做起来看图就行。秋天是丰收的季节，是温暖的色系，南瓜出来的成品颜色金灿灿，特别漂亮！之所以做中种，1来图省事不用等太多时间，2来中种出来的面团湿润，成品口感软绵。建议中种面团头天晚上准备好，这样相对省事。
By 爱雨丝
用料
- 南瓜泥 135g
- 高筋面粉 250g
- 盐 2g
- 白糖 20g
- 奶粉 10g
- 牛奶 25g
- 全蛋 50克
- 干酵母 3g
- 黄油 20g
- 红豆沙 适量
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2、取出冷藏后的面团，撕小块或或用剪刀剪成小块，加入20克黄油。我的面包机一个揉面程序：20分钟。
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3、放入面包机进行一个揉面程序。
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4、揉面结束，面团有点湿润。这个大家可以根据南瓜泥的干湿程度适当调整牛奶的量。
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5、案板上撒少许干面粉，防粘。将面团平均分成2个面团（我的是10*10*10的三能水立方低糖吐司盒），也可以直接用450克的吐司盒做成双峰吐司。滚圆，松弛5分钟左右。
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6、取一个面团擀开，一半大小的面团上铺上红豆沙，流出边缘部分，方便面团四边封口操作。把下半部分的面团翻上去盖住豆沙，边缘捏紧。
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7、将第一次包好豆沙的面团转成竖的方向，摊平用擀面杖适当擀开，再次铺上适量红豆沙。把下半部分的面团翻上去盖住豆沙，边缘捏紧。
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8、然后把面团反过来，尽量擀成长方形，方便后面整形。
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9、把擀好的面团分成三等分切开，头部先不切开。切得时候要一刀到底，千万不要像我不够干脆有黏连（影响成品美观）。
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10、编三股麻花辫，编完然后把上面的头切成3条，两头收口捏紧藏到面团底下。
【 整形|全中种一次发酵南瓜红豆沙吐司】
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11、放入吐司盒，收口朝下。
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12、上面一个面团铺2次豆沙嫌麻烦，这个面团直接铺一次豆沙，偷懒了。将面团擀开，中间三分之二部分铺上红豆沙，边缘流出距离。。
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