园林|全国最正宗的早茶，总有你爱的那一笼( 三 )
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1900年，南京路上某茶馆 图片来源：美国国会图书馆
曾有人写词一首：“四海昇平引凤来，三元同庆百花开，沪江第一青莲阁，风月长春得意回。金凤阙玉龙台，五层楼峙白云隈，玉壶春向洞天买，碧龙泉乐也该。”
词中写到的茶馆分别是：“四海昇平楼、凤来阁、引凤楼、三元同庆楼、百花楼、沪江第一楼、青莲阁、风月楼、长春楼、得意楼、五层楼、鹏飞白云楼、玉壶春、一洞天、碧露春、乐也楼、龙泉楼。”可见当时茶馆的数量之多，市场之火爆。
其实上海还有过“西式早茶”，但这有点玩笑了，只是把“早餐”改叫了“早茶”，做不得数的。不过也遗留下了一点有趣的习惯。
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德大西餐社的“咖友聚会” 图片来源：真实第25小时：我爱海派西餐
【 园林|全国最正宗的早茶，总有你爱的那一笼】比如你现在一大清早去德大西餐社，会看到很多叔叔阿姨在那里喝咖啡。喝完咖啡不走人，而是自己去提一个热水瓶过来，从口袋里掏出一包茶叶把茶泡上，坐着聊天直到十点才走。
“喝完咖啡拿热水瓶泡茶”这种景象，让人不禁哑然失笑，但转念一想又好像这画面只有出现在上海才“合理”。
因为在这座城市，“本土”和“外来”是相对概念。每个人、每样东西都是“外来”的，而每个“外来”都能被“本土”融合成新的“本土”，再去融合新的“外来”。
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当年火爆的茶馆市场，经过时间的淬炼逐渐缩小，能撑几十年上百年的店也很少。不过总还是有的，最后附上一些值得一试的店，各位有机会可以去尝尝。
也欢迎在评论区留言补充自己喜欢的店，新的一年祝大家胃口好，身体好，记得按时吃早饭哦！
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参考资料
1.赵珩.早茶、早点种种
2.陆小鹿.叹早茶
3.欧阳近人.寻味老广州的粤式早茶
4.王雯君. 近代上海茶馆文化研究
5.胡晓军.扬州的早茶
6.张轶青,蔡碧凡,苏祝成.上海茶馆的社会历史变迁
7.包树芳.晚清上海休闲空间的变革:基于茶馆的考察
8.张伟峰.广州人的早茶文化
9.练娟. 公共空间视角下的城市茶馆功能研究
10.白忠懋.上海的早茶
11.梁慶通.大上海悠閑的早茶
12.方志上海.上海人的早茶在哪里？
文｜芋头
图｜钟珩
部分图源网络
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