社区|大年初八来顿好的！过年“吃食堂”，究竟是啥滋味？( 二 )

文章插图

透过窗口的玻璃，辛勤工作的机器大厨不止这一位，还有智能炒菜机、万能蒸烤箱、智能炸炉，炒蒸煮炸烤样样精通，“机器大厨”“操刀”让后厨科技感满满。
此外，食堂付费环节也采用了AI智能结算台。居民将餐盘放到AI摄像头下，屏幕就会自动显示每道菜品的价格和营养含量。刷脸或刷助餐卡就能识别相应的优惠信息，结算过程省时省力，也减少了与人员的接触。
事实上，一套流程“数字化”也让从环境、安全，到订购、制作、堂食等加工链“全流程”被更好监管。譬如，食品留样、采购来源批次，纷纷被“记录”，“抠”住安全大前提。
上海邻聚餐饮有限责任公司总经理李振宇告诉采访人员，借助数字化管理，不仅菜式上新更快，更重要的是降低了人力成本和耗材，提升了实效，也节省出更多空间让渡给居民用餐、活动。

文章插图

“这里楼上本就是老人活动聚集的场地。这些天，我看到不少老邻居也相约在这里吃饭。”街道相关负责人透露，设计之初就考虑到“公共活动空间”这一层，特意选用了可移动桌椅，窗口玻璃屏还嵌入了投影幕布。未来，或许将考虑在三餐以外的时间，打造社区居民公共空间，嵌入各式各样活动。以一餐饭，“撬动”社区治理，“见缝插针”为街区注入活力。