排骨|过年孩子爱吃的八道年夜菜，做法简单营养美味，一盘上桌秒吃光排骨

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年孩子爱吃的八道年夜菜，做法简单营养美味，一盘上桌秒吃光，快快收藏吧！

锅包肉食材准备
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、淀粉200克
1里脊肉切薄厚片?姜丝?一勺料酒?少许盐抓均匀腌制15分钟。
2土豆淀粉倒入适量清水拌匀静置15分钟，倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片挂上淀粉糊
3调个料汁：一勺白醋?一勺白糖?少许盐?两勺番茄酱?两勺清水混合均匀待用。
4锅中油温7成热，放入里脊肉中小火炸3至定型捞出加热油温再复炸一次1分钟捞出。
5锅中留少许油加入调料汁煮开加入葱姜丝胡萝丝香菜，再放入里脊肉片均匀裹上酱汁即可

酱爆鸡丁所需食材
鸡胸肉一块，黄瓜一根，甜面酱2勺，生抽1勺，料酒3勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐适量
烹饪步骤
1准备好所需食材清洗干净，黄瓜和鸡胸肉分别切丁备用
2把鸡丁放入大碗中+1勺料酒+少许白胡椒粉+1勺淀粉+适量盐，抓匀腌制10分钟
3调料汁：甜面酱2勺+料酒2勺+生抽1勺+蚝油1勺+白糖1小勺+少许淀粉，搅拌均匀备用
4起锅热油放入腌制好的鸡丁，滑熟盛出备用
5锅内留有底油倒入酱汁，小火炒出酱香味后，待酱汁浓郁时倒入鸡丁和黄瓜丁，快速翻炒几下即可出锅

香菇蛋挞食材：香菇，鹌鹑蛋，葱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖，4勺清水
做法：
1香菇清洗干净，用剪刀把香菇蒂去掉备用。
2鹌鹑蛋打开，一个香菇上码上一个鹌鹑蛋。
3准备好蒸锅，把香菇蛋挞放到蒸屉上。 【排骨|过年孩子爱吃的八道年夜菜，做法简单营养美味，一盘上桌秒吃光】4大火蒸8分钟即可端出，把蒸出的水倒掉备用。
5取一个小碗，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖，加入4勺清水，搅拌均匀，锅中倒点油，倒入酱汁，煮至酱汁浓稠，就可以关火。
6最后把酱汁淋到蒸好的香菇蛋挞上，撒上少许葱花点缀就可以啦

糖醋茄子食材：
茄子1个、蒜末、葱花、小米辣椒
碗汁：
生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水搅匀备用
做法：
1茄子去皮切滚刀块，裹上淀粉，锅加热倒油放入茄子煎至表面金黄微焦，捞出备用
2 炒香蒜末葱花，倒入调好的碗汁，翻炒煮至浓稠，放入茄子炒匀，撒葱花、小米辣椒即可

蒜蓉糖醋虾仁材料
大虾，葱蒜，料酒，白胡椒，蕃茄酱，白醋，淀粉，鸡蛋
做法
1大虾提前去掉虾头虾皮虾线，加入两勺料酒，一点白胡椒、盐、葱蒜、蛋液抓匀～
2调一碗糖醋汁：三勺番茄酱、两小勺糖、一勺淀粉、一勺白醋、小半碗清水拌匀备用～
3大虾放入淀粉中裹匀，油温六成热下入大虾，炸至金黄后沥油捞出～