1、准备好的适量的中筋面粉 , 酵母粉 , 白糖 , 水 , 油 , 将我们准备好的面粉倒在面盆里面 , 加入糖和酵母粉搅拌均匀 , 用温水将我们的面粉搅拌成絮状 , 揉成光滑的面团 , 在面团上抹上少许的油 , 在我们的面团上盖上一层保鲜膜 , 将我们的面团静置 , 发酵 。等到面团发酵至原来体积的两倍大的时候 , 并且有蜂窝状的气孔的时候 , 我们的面团就是发酵好了 。在发酵面团的同时 , 我们将馅料做出来 , 准备好适量的白糖 , 面粉 , 黑芝麻 。将我们的白糖 , 黑芝麻 , 面粉按照比例倒在碗里面混合均匀 , 比例为5:2:1 。就这样 , 我们的馅料就做好了 。
2、接下来 , 我们就来制作油酥 , 准备好适量的面粉和食用油 , 将我们的面粉倒在碗中 , 将油加热以后 , 倒在面粉里面 , 搅拌均匀 , 直到没有 干面粉为止 。之后 , 将我们做好的油酥倒在面板上 , 用刀的前段 , 一手压着刀面 , 另一只手将到往后拖 , 将我们的油酥念成泥状 , 揉成面团就可以了 。将我们发酵好的面团取出 , 在面板上撒上适量的干粉 , 将面团放在面板上 , 将面团里面的气揉搓出去 , 搓成长条 , 截成一个个等大的小剂子 , 之后 , 将我们的油酥也搓成长条 , 切成一个个等大的小剂子 , 面团截了几个 , 我们的油酥也截几个 。
【酥饼怎么做 自己学会做酥饼的方法】3、将我们揉好的小剂子按扁 , 将我们的油酥放进去封口 , 口朝下 , 用擀面杖将其擀成椭圆形 , 将两头来回折叠 , 再次擀开 , 连续2-3次 , 擀好之后 , 将我们的糖馅放在上面封口包好 , 将我们做好的饼胚盖上保鲜膜醒5-10分钟左右 , 将我们的面团按扁 , 在面饼中间放少量的芝麻 。将电饼铛预热 , 刷上少量的油 , 将我们的饼胚放进去 , 带有芝麻的那一面朝下 , 烙制两分钟 , 等到表面稍稍泛黄的时候 , 翻面 。反复烙制至两面均呈金黄色的时候 , 就可以装盘出锅了 。
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