【新华社微特稿】法国一家啤酒厂用一种螺旋藻做色素 ， 推出一款蓝色啤酒 ， 带来别具一格的消费体验 ， 受到市场欢迎 。
据路透社3日报道 ， 这款啤酒的蓝色来自含藻蓝蛋白的一种螺旋藻 ， 由法国北部一家食品企业提供 。 这家企业在水槽中培养出这种螺旋藻 ， 供附近一家啤酒厂使用 。 啤酒厂从中提取藻蓝蛋白 ， 在酿啤酒过程中添加 ， 使啤酒呈现蓝色 。
这家食品企业希望开发藻类为替代食物 ， 借蓝色啤酒推广自家产品 。 啤酒厂则希望生产一种与众不同的啤酒 ， 双方一拍即合 。
啤酒厂员工塞巴斯蒂安·韦贝克说 ， 蓝色啤酒卖得很好 ， “人们对它特别感兴趣 ， 特别好奇” 。
另一名员工玛蒂尔德·范曼萨特尝了一口新鲜酿造的蓝色啤酒后说 ， 它的味道清爽 ， 有果香基调 。 添加藻蓝蛋白只改变了啤酒颜色 ， 没有影响口味 。
【蛋白|法国啤酒厂推出一款蓝色啤酒】据路透社报道 ， 蓝色啤酒去年10月到12月卖出1500瓶 ， 啤酒厂准备扩大生产满足市场需求 。 （完）（欧飒）
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