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冬季多吃此肉 , 13元1斤 , 高蛋白 , 和豆角一焖 , 比红烧排骨还好吃
今天买了1斤排骨 , 不是肋排 , 这排骨肉多 , 13元1斤 , 还是很划算的 , 中午用来跟豆角焖了一锅 , 太香了 , 排骨没有焯水没过油 , 只是多做了一步 , 烹调时也只放了少许的姜和蒜 , 做出来的排骨没腥味、没异味 , 连豆角都焖得香喷喷的爽脆不夹生 , 全家吃肉啃骨头 , 一大锅一会儿被吃个精光 , 比红烧排骨还好吃!
猪肉是高蛋白肉类 , 味甘、性平 , 能滋阴 , 润燥 , 补血补虚 , 和豆角一起吃 , 荤素搭配 , 烹调出来营养又好吃 。
【排骨焖豆角】
1、排骨用温水清洗干净后挤干水分 , 然后添加适量面粉 , 用筷子搅拌 , 让每一块排骨都裹上面粉 。
2、豆角先洗干净 , 然后撕掉老丝撇成两段 。 几瓣大蒜去皮、2片姜切成姜丝 。
3、排骨直接下油锅小火慢煎 , 油不用多 , 然后把先放的排骨翻个身 , 最后把排骨外皮煎焦黄色后放入佐料 , 翻炒几下 。
4、然后放入豆角翻炒1分钟 , 倒入稀释好的酱油水 , 用量快末过排骨 , 然后加入适量盐 , 翻炒搅匀后盖上锅盖焖煮 。 焖至汤汁快干时 , 打开锅盖翻炒一会儿 , 起锅装盘 , 美味即成 。
5、排骨裹上面粉一煎一焖 , 又香又嫩 , 这道菜有肉有蔬菜 , 下饭得很 。
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