肉皮|在家经常做的家常菜，美味又下饭，做法简单，看着就超想吃
在家经常做的家常菜，美味又下饭，做法简单，看着就超想吃肉皮冻
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1.肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉2.取出凉凉的肉皮里面刮去油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西3.切成小块或长条备用4.用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明了就可以了5.加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐，还可以加入胡椒粉、花椒粉，开火煮沸，转小火熬，大约一个小时到两个小时，看到汤汁开始变白变浓了就可以了。6.熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话，可以把汤和肉皮分开模具凉凉。待凉透7.待肉皮凉透了，取出即可8.切成薄片长条均可，浇上自己喜欢的汤汁，尽情享受吧肉沫粉条
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1.猪肉剁成肉糜，葱姜切沫2.粉条提前泡软，冬天一小时，夏天半小时，根据自己情况适当调节。3.香菜洗净切段，也可以不放4.起锅烧热，放油，油比平时炒菜稍微多点。热锅凉油放入肉沫，炒至出油5.放入葱姜炒匀6.淋入一汤匙酱油，炒匀7.倒入一碗清水，放入半汤匙老抽，盐，糖，胡椒粉，煮沸8.放入粉条，炒匀，不要离开，注意观察，避免粉条糊锅9.粉条煮至透明状，汤汁不要收太干，如果汤干了，粉条还没熟，可以在少加点开水，关火10.放入香菜，拌匀即可出锅肉末小白菜
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1.洗净小白菜。2.小白菜切段，猪肉切丁。3.锅内烧开水焯熟小白菜。4.捞出过凉水。5.沥干水分摆放在盘中。6.锅内放油烧热，下肉丁炒至变色。7.放入蚝油和生抽炒匀。8.熄火。9.淋在小白菜上，再淋少许辣椒油即可。
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