食材：黄豆1碗、葡萄糖内酯3克
1.取150克黄豆挑拣出坏的 ， 用清水淘洗干净后 ， 加入适量的清水 ， 清水的量大概是黄豆的2倍 ， 浸泡一晚 ， 这样才让黄豆充分的吸收水分提高出浆率 。
2.浸泡一晚的黄豆已经充分膨胀 ， 放入破壁机中或者果汁机中 ， 再加入1000毫升的清水 ， 开启破壁机或者果汁机 ， 将黄豆打成豆浆 。 尽量多打一会儿 ， 使豆浆更细腻 。
3.打好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆 ， 尽量多挤一会别浪费 。 碗中葡萄糖内酯和2勺清水 ， 搅拌至内酯完全融化 。
4.豆浆煮好后关火 ， 冷却1分钟左右至豆浆温度降至90度后 ， 将豆浆由高冲入加入内脂的碗中 ， 用勺子将表面的泡沫撇干净 ， 等待几分钟豆浆就凝固成豆腐脑了 。
5.根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁浇在豆腐脑上 ， 再加入榨菜、紫菜等做成咸口 ， 或者加入白糖做成甜口都很美味 。
第六道：【馄饨】
食材：猪肉、玉米、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、馄饨皮、香菜
做法：1 ， 葱、姜、花椒加入开水浸泡10分钟 。
2 ， 猪肉洗净 ， 打成肉糜 。 少量多次加入葱姜花椒水 ， 沿着一个方向将肉馅搅拌上劲 。
3 ， 再加入老抽、生抽、盐 ， 沿着一个方向搅拌均匀 。
4 ， 放入鲜玉米粒 ， 最后拌匀馅料就调好了 。
5 ， 按照自己喜欢的方式将馄饨包好 ， 开水下锅煮熟 ， 碗中加入生抽、香油、香菜 ， 把馄饨舀入碗中 ， 美味即成 。
6.馄饨可以一次性多包一些 ， 放在冰箱冻起来 ， 随吃随煮 ， 做早餐 ， 营养又管饱 。
第七道：【饺子】
食材：面粉、猪肉、白菜、姜、蒜、盐、老抽、生抽
1 ， 面粉中加入温水 ， 揉成软硬适中的面团 ， 醒面20分钟 。
2 ， 猪肉打成肉糜 ， 加入姜末、葱末、老抽、生抽、花椒粉搅拌均匀 。
3 ， 白菜剁碎 ， 挤掉多余的水分 ， 再放入肉馅中 ， 加入盐和食用油搅拌均匀 ， 这样白菜肉馅就调好了 。
4 ， 醒好的面团搓成长条 ， 再切成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 包成饺子即可 。
5.每次包饺子我都会特意多包一些 ， 放在冰箱冻上 ， 早上可以做煎饺或者汤饺 。 现在天气寒冷 ， 做成汤饺吃着更暖和 。 现在又是白菜新鲜季 ， 做成馅料特别好吃 。
今天就分享到这里 ， 我是美食星期八 ， 如果大家觉得还不错的话 ， 希望大家能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我转发 ， 分享一下哦 ， 或者大家对我的做法有什么建议的话 ， 欢迎大家在下方评论或留言哦！你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力 。
推荐阅读
- 饺子|合肥人过年的“6大俗”，你都知道哪些？
- 糕点|终于知道，为啥砂糖橘都是带叶卖，原来藏着“猫腻”，早知早受益
- |电饭煲内胆刮伤还能继续使用吗？很多人都不知道，看完涨知识了
- 红烧带鱼|过年，餐桌上少不了这道菜，鲜嫩美味，好吃入味，简单无难度
- 山药|年夜饭试试这4道肉菜和1款滋补汤，做法简单又营养，全家人都喜欢
- 面包|过年喝酒，猪肉牛肉靠边站，这道凉拌菜很爽口，下酒能多喝2瓶
- 榴莲|黄晓明在上海的餐厅，一顿要花600元，味道一般店铺里空荡荡的
- 刘建峰|深夜“厨房”：铁道线上行走的“厨师”
- 村里|杀年猪、写春联、送福字，在船山区黄家湾新村感受家的味道
- 水下锅|过年别总吃大鱼大肉，推荐5道凉拌素菜，清爽不油腻，家人都爱吃