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每年过年我们这里都有传统习俗叫“做撑”其实就是油炸各种小吃和糕点 ， 也有上锅蒸制的一些糕点 ， 过年必不可少的以下两种糕点 ， 你会做吗？
【甜柿子丸子】甜柿子丸子在北方很多地方冬天都会做 ， 不仅是美味的小吃而且柿子营养丰富 ， 老人小孩都喜欢吃 。
食材:糯米粉500克 ， 柿子300克（熟透的柿子） ， 清水250克 ， 面粉200g ， 酵母3g、盐5克 。
做法：
1. 将糯米粉 ， 柿子和面粉一起和匀后加入酵母搅拌均匀 ， 最后加入盐是为了激发柿子的甜味 ， 然后醒发一会 ， 大概20分钟就差不多了 ， 要活的稍微软一点 。
2. 跟炸丸子一样热油下锅 ， 炸制金黄捞出 ， 热吃也很好吃 ， 放凉了也别有一番风味 。
【年糕】寓意年年高 ， 一年更比一年好 ， 年糕的做法也有很多种 ， 下面这种比较简单 ， 评论区分享你家乡年糕的做法 。 很多地方都是油炸的 ， 但相对于有很多身体不能吃油炸高热食物的人 ， 今天这个蒸制的方法就十分健康 ， 选用冰糖或者甜味剂也可以减少糖额摄入 ， 过年吃它 ， 安排！
食材：冰糖 220g克、江米粉（也就是粘米粉）100克、糯米粉300克、牛奶100克
做法：
1.煮冰糖水 ， 锅里放入250g水加入黄冰糖 ， 煮至融化 ， 备用 。
2.糯米粉和江米粉过筛 ， 备用 。
3.糖水稍微降温大概80-90度左右放入所有粉状材料 ， 搅拌成糊状 。
4.将干、湿两种材料搅拌到完全看不到干粉后 ， 就可以将牛奶倒进去了 。 再将牛奶与粉糊完全混合均匀备用 。
5.准备平底盘或者模具底部和四周刷一层油 ， 然后将糊糊过筛后铺进去 ， 铺平后盖上保鲜膜 ， 扎两个孔 。
6.准备好铺平的糊糊放入蒸锅 ， 用大火将水烧开上气后 ， 小火蒸一个半小时就可以出锅了 。 可以用筷子试一下 ， 能够立住不到就熟透了 。
主要技巧：
1.年糕制作时 ， 粉类与水的比例大概是1:1 ， 也可以依据自己的口味进行调整 。
2.喜欢放坚果和水果的也可以在上锅蒸制之前摆入盘内增加风味 。
3.粉类加糖水时温度要保持在80度左右 ， 不可温度太高 ， 也不能温度太低 。
谢谢您的喜欢
【小白菜|过年必备糕点，不仅美味还很健康，做法简单】小梦每天为大家带来新的美食 ， 希望您和您的家人和和美美 ， 新的一年事事顺心！
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