青椒|小笨鸡炖蘑菇

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很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了，网购了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～
By OyamiO
用料

小鸡 500克
榛蘑 50克
青椒 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
酱油 1勺
大葱半根
姜 4片
蒜 3瓣
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
盐 1小勺
干辣椒 2个
粉丝 1小把
白糖 1勺

做法步骤【青椒|小笨鸡炖蘑菇】

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1、榛蘑清洗干净，冷水泡发。

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2、粉丝，冷水泡发。

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3、调料切好，备好。

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4、鸡肉清洗干净，切小块。

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5、热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。

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6、加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。
小贴士1. 榛蘑清洗干净，有沙子。2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。4. 盐放少一些，不然会很咸。5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。快来尝试做一下吧，回味无穷呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！