面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭

面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
By ????冰糖雪梨????
用料

  • 牛奶烫种:
  • 高筋面粉 30克
  • 牛奶 30克
  • 盐 1克
  • 糖 4克
  • 液种:
  • 常温水 25克
  • 高筋面粉 25克
  • 酵母 0.5克
  • 主面团
  • 高筋面粉 500克
  • 牛奶烫种 65克
  • 液种 50克
  • 奶粉 30克
  • 砂糖 50克
  • 海盐 8克
  • 酵母 8克
  • 牛奶 100克
  • 水 190+50克
  • 无盐黄油 40克
做法步骤面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
1、先来做液种,高筋面粉和酵母混合
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
2、加入水
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
3、搅拌成团
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
4、封保鲜膜
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
5、室温发酵一个小时,再冷藏过夜,隔天使用
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
6、这是第二天发酵好的样子
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
7、再来做烫种,把高筋面粉,糖,盐混合
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
8、牛奶煮沸
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
9、冲入面粉里
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
10、混合成面团
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
11、放保鲜膜里
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
12、裹好,晾凉,放冰箱冷藏过夜,隔天使用
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
13、这是第二天发酵好的样子
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
14、再来做主面团,厨师机里放高筋面粉
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
15、加入奶粉
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
16、加入糖
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
17、加入液种和牛奶烫种
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
18、把耐高糖酵母倒入50克常温水里
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
19、混合
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
20、搅拌均匀
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
21、倒入面粉里
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
22、倒入牛奶
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
23、慢速打面,边打面边缓慢加入水
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
24、直到面粉成团
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
25、再快速打面到8成筋
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭
文章插图
26、能拉出粗膜
面团|简单几步做好一盘日式海盐白吐司,快速搞定一餐饭

推荐阅读