酱牛肉|年夜饭别全是大鱼大肉，这2道清爽小炒深受女士喜爱，吉祥年味足酱牛肉

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【酱牛肉|年夜饭别全是大鱼大肉，这2道清爽小炒深受女士喜爱，吉祥年味足】

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年夜饭别全是大鱼大肉，这2道清爽小炒深受女士喜爱，吉祥年味足

过完小年这年味马上就浓厚了，今天看见一楼的老奶奶乐得合不拢嘴，说是在外工作的孩子回来过年了，孩子给她买了好几件新衣服，还有各种年货，什么都准备妥当，这几天就安心在家给孩子做各种好吃的，迎接新春佳节的到来。

是啊，过年就是过个团圆、吉祥、喜庆，不管有钱没钱，只要家人团聚在一起，身体健康，开开心心，就比什么都强。

过年家人团聚，吃吃喝喝是重头戏，在自家吃到亲戚家里吃，从回到家一直吃到假期结束去上班，鸡鸭鱼肉、海参鲍鱼、各种油炸食物，反正是就是吃吃吃， “每逢佳节胖三斤” ，对于爱美的女性朋友来说，是最不想看到的结果。

今天推荐适合过年期间，尤其是年夜饭食用的两道清爽小炒，一是蚝油生菜，二是芹菜百合炒虾仁，都是简单快手菜，清爽解腻，深受女士喜爱，多吃点也不怕长胖，又有很好的寓意，生菜谐音“生财” ，芹菜谐音“勤财” ，寓意新的一年财源滚滚、财源广进福运来。

【蚝油生菜】
所用食材：生菜
所用调料：生抽，老抽，蚝油，蒜，植物油，淀粉
制作步骤：
1、生菜掰开清洗干净，若是太大颗就从中间切开。

2、锅内加适量清水，加点盐滴几滴植物油，放入生菜焯水十几秒捞出，过一遍冷水。

3、炒锅加少许油，放入蒜末煸炒出香味，加生抽和蚝油各1汤匙，老抽1/2汤匙，加1/2小勺食盐，加点清水煮一会，用水淀粉勾芡使其粘稠关火。

4、生菜控水捞出摆在盘子里，浇上煮好的调料汁即可。

这道蚝油生菜做法很简单，需要注意的是，焯水的时间一定要短，再马上过冷水，不然生菜会变黄，影响卖相和食欲。

【西芹百合炒虾仁】
所用食材：西芹，干百合，海虾
所用调料：盐，白胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，植物油，姜蒜
制作步骤：
1、干百合清洗干净，加冷水浸泡2个小时以上，将其泡软。

2、海虾十几只剥出虾仁，虾尾部留着，开背去除虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。