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【牛奶|冬天，最爱吃这碗面?，比炸酱面都好吃，筋道爽滑，酸香味美！】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“杨凌蘸水面”美食的做法 。 提起臊子面 ， 几乎很多人都知道 ， 因为它是陕西面食文化的一张名片 ， 凡是来陕西旅游的人 ， 几乎都要吃臊子面、肉夹馍和擀面皮这三样地道的陕西面食代表 。 不过对于陕西人来说 ， 臊子面并不是唯一最好吃的面条 ， 在陕西 ， 除了臊子面之外 ， 还有很多好吃的面条 ， 比如像关中的扯面、户县软面、削劲、杨凌蘸水面等等 ， 都是好吃的面条 。 陕西人几乎都是在这些面条里度过自己的幸福生活 。
今天 ， 小面姨就给大家介绍一下杨凌蘸水面的做法 。 杨凌蘸水面的特点是面条劲道、汤汁浓郁、面条又宽又长 ， 吃起来味道十足 。 深受男女老少的喜爱 。 到了夏季 ， 吃杨凌蘸水面感觉凉爽；到了冬季 ， 吃杨凌蘸水面又觉得热乎 ， 一年四季都吃腻味 。
冬季 ， 这饭我家一周吃4次 ， 用盆吃着更过瘾 ， 每次吃完汁儿都不剩 。 作为陕西人 ， 我家都喜欢吃面条 ， 面条的做法各种各样 ， 在众多的面条中 。 有一种面条非常有特色的面条 ， 面条形似裤带 ， 还被称为“陕西八大怪” ， 那就是蘸水面 ， 是我们陕西杨凌的传统面食 ， 蘸水面又以杨凌当地的最为正宗和地道 ， 吃的时候 ， 面条蘸着料汁 ， 吃一根 ， 蘸一根 ， 蘸水通常有两种 ， 蒜香汁和番茄鸡蛋 ， 我喜欢把两种汁混在一起吃 ， 吃一口令人唇齿留香 。
今天安排一道家庭版陕西蘸水面 ， 冬天吃能驱寒补暖 ， 细嚼慢咽 ， 越吃越香 ， 面条筋道 ， 酸香味美 ， 吃完汤都不剩下 。 冬天 ， 最爱吃这碗面 ， 比炸酱面都好吃 ， 筋道爽滑 ， 酸香味美！现在我把这道“杨凌蘸水面”的美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【杨凌蘸水面】
食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、大葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、味精、生抽、辣椒面、芝麻 。
做法：
1、一斤面粉中加入3克盐 ， 230克清水 ， 然后分次少量加入水来和面 ， 边少量加水 ， 边用手来搅拌 ， 把面粉搅成絮状时 ， 挤压成面团 。
2、面团揉好之后用盖子盖住放一旁饧面半个小时 ， 在饧面的过程中 ， 可以再揉几次 ， 面团会越揉越光滑 。
3、面团饧好后 ， 揉成长圆形分成小份 ， 每份剂子再次揉成长条状 ， 盘子底部涮上油 ， 把揉好的小长条摆放挨个在盘里面 ， 防止粘在一起 ， 表面缝隙再均匀刷上油 ， 用保鲜膜包上醒一小时以上 。
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