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眼看着就要过年了 ， 你们家的年货都囤好了吗？
过年除了会买各种鸡鸭鱼肉以外 ， 零食、饼干、糖果、干货也都是需要准备一些的 。 一般家庭准备最多的就是瓜子花生这些零食了 ， 但吃多了容易上火 ， 今儿咱么就来分享8款可以自己在家做的小零食年货 ， 不仅好吃还健康！
1、手撕肉干
〖 食材清单 〗
猪前腿肉3斤、半个洋葱、1块生姜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒
〖 制作步骤 〗
1、猪肉我准备了3斤 ， 都是用的前腿肉 ， 不建议用里脊肉 ， 吃起来口感会比较柴 ， 清洗干净后开始切 。
2、切成厚一点的大片就行 ， 全部切好后先装起来 。
3、接着我们切半个洋葱 ， 切成丝备用 ， 再来切一块儿生姜 。
4、切片后和洋葱一起丢进肉里面 ， 用来去腥增香 ， 接着来调味儿 。 生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。
5、这个调料做出来是麻辣口味的 ， 非常的香 ， 充分地抓拌均匀后腌制一夜 。
6、腌好后我们再把肉拿出来风干 ， 直接放在烤盘或者是烤架上 。
7、先一片片的铺开 ， 然后放入烤箱 ， 风干功能50度12个小时 ， 没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干 。
8、第二天我们再来看一下 ， 猪肉全部风干了 ， 已经完全脱水了 ， 拿起来硬邦邦的 。
9、接着放入蒸锅大火蒸30分钟 ， 蒸到完全熟透就可以吃了 。
关火后倒出来放凉 ， 我们的风干肉就做好了 ， 颜色红润 ， 闻着就特别香 。
口感上微麻微辣 ， 粗辣椒面和整粒的花椒 ， 会让风干肉的口感更好 ， 而且咸度也是刚刚好 。 同时吃起来非常的有嚼劲 ， 和牛肉干一样的好吃 ， 撕开也是可以拉丝的 ， 吃不完的可以用袋子装起来 ， 然后抽真空封口 ， 过年的时候用来当小零食吃特别香 。
2、山楂糕
〖 食材清单 〗
新鲜山楂2斤、柠檬半个、白糖300克、冰水150克
〖 制作步骤 〗
1、准备两斤新鲜山楂 ， 先往水里加一勺盐 ， 把山楂都倒进来泡5分钟；
2、泡好后再洗一洗 ， 捞出来装入一个大碗里 ， 用小刀将山楂的屁股挖掉 ， 带柄的那一面不要动 ， 留着后面去籽的时候一起操作；
3、锅中的水烧开后把山楂倒进来煮 ， 再来半个柠檬挤出柠檬汁 ， 这样可以防止山楂氧化变黑 ， 大火煮3分钟就可以了 ， 煮太久的话颜色会掉 ， 做出来成品就不好看了；
4、捞出来的山楂稍微的放一放 ， 温热的时候就可以将核取出来 ， 拽着柄一拉就出来了 ， 非常快速省事儿 ， 几分钟就全部都取完了；
5、接着将山楂全部放入料理机中 ， 加少许的水打成细腻的山楂泥 ， 水不用加太多 ， 否则会延长熬制的时间 ， 机器能带动就行 ， 山楂果胶含量高会比较粘稠 ， 不太好打就分几次打；
6、接着我们用细细的滤网过筛一遍 ， 这样才能保证口感绝对的细腻 ， 不好过筛的可以稍微的再加点煮山楂的水 ， 一定不要加太多 ， 过滤好的山楂泥的确是超级的细腻顺滑；
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