肉末|肉酱蒸蛋羹
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By 真馜花【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉末 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 2克
- 老抽 少许
- 酱油入肉末 1勺
- 酱油入鸡蛋 2勺
- 水 鸡蛋的1.2倍
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【 肉末|肉酱蒸蛋羹】1、两个鸡蛋打入碗里，加入酱油和温水，边加水边把鸡蛋打散
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2、?用勺子撇去泡沫，盖上保鲜膜?用牙签穿几个孔，下锅蒸十分钟
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3、?肉末已先用盐和油拌匀腌制过?食用当天加入酱油、料酒顺一个方向搅拌
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4、?少量多次加水顺一个方向搅拌
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5、搅成图片的样子
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6、?肉末下锅后迅速用筷子搅散，加入少许老抽?肉末熟透后加入淀粉水煮成稠肉酱
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7、?把肉末轻轻放在蛋羹上，洒上葱花就完成了
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