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烘焙 ， 最近变了味 。
点心局开业排队7小时 ， 屯里面包店黄牛价炒到600块 ， 仿佛打卡知名景点 ，约会锻炼自媒体创业 ， 甚至喜提时尚单品 ， 唯独缺了“吃” 。
今天唱个反调 ， 要想真真正正是“吃些点心” ， 还得是老点心铺 ， 够味儿 。
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无论中点西点 ， 总是满满当当的柜台 ， 除了年节打点心匣子排过队 ， 走进店铺逛上一圈 ， 被奶香味包围 ， 轻松拎着想买点心出了门 ， 这才是吃点心该有的亲切与舒服 。
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图 | 网络（侵删）
没有时尚单品的包装袋 ， 有些简陋的纸袋甚至是塑料盒包装 ， 把成本集中于食物 ， 研发和工艺上从没马虎~扎实的用料 ， 让记忆里的味道可以延续多年 。
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如今传统的点心店 ， 也曾是时代的新浪潮 ， 大浪淘沙 ， 用舌头投票 ， 如今便是回忆与味道兼备 ， 更多了曾经那个时代特有的烙印 ， 这份情怀加分 ， 更是够味儿 。
这次 ， 天团为你准备了来自各地 情怀与味道皆备的老字号 ， 让食物回归“吃”的本源~一起来份 ， 上世纪开业的点心店味道指南~
北京·百年义利
占领童年的果子面包
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每个北京孩子的童年 ， 都有果子面包 。 （就连山东摄影师都表示 ， 自己的童年也被来自北京的果子面包密集轰炸过）
从20世纪初上海主营洋人西点生意的义利洋行 ， 到1950年为食品工业迁往北京的义利食品公司 ，百年义利的味道 ， 正是北京人餐桌上的第一批“西点味道” 。
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作为第一批把面包正式送进百姓餐桌的老字号 ， 百年义利最有时代烙印 ， 也最独特的味道 ， 正是 西点与老北京风味的结合 ， 麻酱味的巧克力熔岩蛋糕 ， 麻酱威化饼 。 这无时不刻在提醒 ， 老归老 ， 这可是曾经 靠巧克力就在巴拿马国际博览会上夺金的实力派 。
北京·新侨三宝乐
从上世纪开始刷屏的豆馅面包
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北京城的初代网红面包 ， 粉丝年龄无上限 ， 这只 在80年代就可以日售3000只 ， 在工资只有几十块的年代 ， 创下上万元的销售额的豆馅面包 ，正是“北老莫 ， 南新侨” ，北京第一批自选蛋糕房的新侨三宝乐 。
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八十年代的老字号 ， 仿佛至今依旧没有换过风格 ， 依旧是老式的自选玻璃柜台 ， 依旧是造型笨拙却塞满自熬豆馅的面包 ， 在购物盘里高高摞起十几个面包 ， 就是头发花白的北京阿姨的老一代面包情怀 。
北京·中关村茶点
喂出两弹一星元勋的蝴蝶酥
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