泡菜|为何韩国人宁愿吃泡菜也不愿炒菜，只因太懒？本地人的回答太实在中餐

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炒菜这么美味，为何韩国人宁愿吃泡菜，也不愿在家里炒菜？

不少去过韩国旅游的朋友都会很好奇，明明与我国接壤，但是饮食文化却完全不一样，中国人爱吃炒菜，认为现炒菜品才够新鲜，才是人间美味。
到了韩国便会发出疑惑：炒菜那么美味，为何韩国人却宁愿吃泡菜，也不愿在家里炒菜？炒菜在我们看来并不难学，可是韩国人为何不愿意去学习炒菜技术呢？反而要在家里吃冷冰冰的泡菜，难道是因为他们太懒了吗？
针对这个疑惑，韩国首尔本地人金俊敏表示：“不是我们不爱炒菜，而是中国炒菜太麻烦了，还不如吃泡面泡菜更方便！”

金俊敏的回答太实在了，相对于中国人爱吃的炒菜而言，韩国人做饭就简单多了，一般准备的菜品都是以冷菜凉菜为主，比如各种泡菜，有泡大白菜，有泡萝卜，有泡土豆，泡海带，只要你能想到的蔬菜，都有泡菜做法。
有了各种泡菜后，再加一份大酱汤就组成了午餐，晚餐，甚至是早餐的菜品。韩国人爱吃泡菜，也爱喝大酱汤，韩国人饭桌上一定会有筷子和勺子，其中勺子便是用来喝汤的。
炒菜确实很美味，但是做起来太麻烦，金俊敏表示：“我的青岛朋友，每天要花2个小时做饭，有时候去他家吃顿晚餐，需要准备2个多小时，实在是太麻烦了。 ”

金俊敏说的这个问题，其实欧美人也是这样认为的，虽然中餐炒菜很美味，对于食材有各种各样的做法，但是制作起来太麻烦，太耗时间了。
在他们看来还不如吃几块面包来得更方便，剩下的时间用来玩手机看电视不好吗？
除了中餐炒菜制作太麻烦太耗时间之外，金俊敏表示还有一个原因，那便是炒菜太油腻，在不少韩国人心目中，这是不健康的做法。

少盐少油是沿海地区人们的饮食习惯，不管是广东，浙江，福建还是山东青岛等地的沿海地区人们，都喜欢清淡口味。
日本韩国也是如此，靠山吃山，靠海吃海，海边不缺盐分，日照充足，于是人们更喜欢吃清淡口味的食物，喜欢少盐少油的美食。
韩国和日本面积小，植被并不丰富，物资比较匮乏，大豆，花生，油菜籽，山茶油等原材料更是稀缺，因此他们在做菜的时候养成了少放食用油的习惯。

而国内大部分地区都不缺食用油原材料，中餐炒菜的前提便是需要食用油，而且油越多炒起来的菜品口味越香。
同样的一颗大白菜，中国人不缺食用油，于是喜欢爆炒，韩国人缺少食用油于是喜欢腌制，将大白菜涂抹大量食用盐腌制起来。
除此之外还有什么原因呢？

金俊敏表示，在古代宋朝时期，韩国的制铁技术不发达，而中国大宋的制铁工艺却是登峰造极，于是在铁锅开始传入寻常百姓家，老百姓们开始学习炒菜的技术，最后形成了中餐炒菜的各种烹饪技法。
而在韩国却没有这样的条件，铁锅出现的时间太晚，导致人们更喜欢烧烤，腌制，炖煮这三种技法制作美食。