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---【宫保鸡丁】---
宫保鸡丁做法全过程 。
【狮子头|宫保鸡丁做法（详细教程）】宫保鸡丁的用料
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、胡椒粉、料酒、淀粉
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁 ， 鸡胸切成丁 ， 配料放黄瓜和胡萝卜的啊 ， 还有炸好的花生米
咱先给这个鸡胸呢 ， 给他喂一下的口啊 ， 少放点盐啊 ， 千万别整咸喽 ， 然后呢 ， 再少来点料酒 。 再来点胡椒粉 ， 杂这个鸡丁啊 ， 你要是想让他吃着不柴啊 ， 一定要把这个鸡胸给他抓了之后呢 ， 你看鸡胸上发言的时候 ， 你再去拿这个淀粉去上浆 ， 千万别没不要直接把淀粉一起往里一放 ， 再少来点生粉或者是玉米淀粉都可以 ， 给它稍微将一下子长了薄薄的 ， 给他来一桶将 ， 再给它来点油 。
咱家这个鸡胸油温烧到四成多热的时候把鸡胸 ， 先给它拿油滑一下 ， （家里面如果不想滑油的话呢 ， 你倒锅里面炒也行）滑油的油温不能太高啊 ， 既丁在锅里面大概划个20秒左右啊 ， 咱把黄瓜胡萝卜也划一下 ， 就是划好的效果啊 ，
咱锅里面重新少放点油啊 ， 放点干辣椒葱蒜下锅 ， 爆出香味以后呢 ， 再放点豆瓣酱啊 ， 再来点一品鲜酱油啊 ， 或者是生抽都可以啊 。 再来点醋家用的六度的话 ， 可以比我这个稍微多放一点儿啊 ， 再少来点儿水儿 。 白糖 ， 做这个微酸微甜的菜的时候呢 ， 就不要放味精和鸡精啊 ， 他俩不合口啊 ， 在一个宫保鸡丁的豆瓣酱和生抽都闲啊 ， 也不需要再放咸盐了 ， 然后呢 ， 咱把这鸡丁放里啊 ， 花生米也扔里 。 咱在家里面做这个菜的时候啊 ， 尽量是先放后勾线啊 ， 你要先勾线的话呢 ， 你找不准他这个 ， 你这个上好浆的 ， 这个淀粉的大小是不是有可能你勾后了呢？不就成坨了 ， 在锅里面勾搭牛嘴儿啊 ， 一定要火 ， 鸡丁把线给它包住了 ， 菜就好了啊 。
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