核桃仁|黑糖葡萄干核桃吐司

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By 安妮的安??
用料

做法步骤

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1、把中种材料混合搅拌成团，发酵箱：温度28，湿度75，发酵一小时

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2、把主面团内除黄油、葡萄干、核桃之外的所有材料混合打出粗膜

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3、加入黄油打出手套膜
【核桃仁|黑糖葡萄干核桃吐司】

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4、加入葡萄干和核桃仁搅打成团

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5、均匀分割成8个面团

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6、擀开一块面团，中间撒上黑糖粉，三折起来

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7、把面团擀开，撒上黑糖粉，把面团卷起来

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8、放入发酵箱：温度35，湿度80，发酵至9分满（我发了大约3小时左右，你们视情况而定，注意观察）

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9、刷蛋液

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10、用剪刀剪出一条浅口，撒上黑糖粉

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11、撒上杏仁片，风炉预热150度烤30分钟，普通烤箱180度40分钟

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12、出炉
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