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提起南京的美食 , 鸭子以及跟鸭子有关的食物 , 肯定是最受欢迎的 , 其实就是汤包 , 实际上南京的面 , 也是很出色的 。
曾经有人抱怨说 , 南京很难找到好吃的面 , 大部分面馆的浇头都是提前做好 , 放在那里 , 客人来了下碗面之后 , 就把浇头浇在面上 , 一盆浇头不知道用多长时间 , 而客人拿到面之后 , 上面的浇头都是凉的 , 讲究的人觉得这浇头存放时间久了 , 可能滋生细菌 , 而且吃起来口感也不好 。
南京有家破烂小店 , 他家的面却被认为是南京最好吃的面 , 俘获了不少南京人的心 , 他们家的面和浇头都是单锅煮的 , 一人一锅 , 客人点好单之后 , 先将面在大锅里煮一下 , 然后有一个小锅专门给这位客人做浇头 , 随后将大锅煮过的面条再放到小锅里跟浇头一起炖煮 。
端上桌的时候食材是新鲜的 , 面条也是新煮的 , 汤鲜面条味道美 , 这种做面的方法很新颖也很讨客人喜欢 , 他家的招牌老窝面 , 一碗卖到50块钱 , 这也是他家店里最贵的面条 , 有人听说一碗面卖到50块 , 觉得太贵了 , 实际上绝对物超所值 。
面的量很大 , 汤鲜浓厚 , 碗面里有十几种料 , 肉丝 , 肥肠 , 猪肚 , 猪肝 , 猪杂 , 平菇 , 香菇 , 木耳 , 蘑菇 , 西红柿 , 鸡蛋等等 , 都是营养价值很高的高档食材 , 有人说吃过他家的面之后 , 其他面馆根本都不想再走进去 。
说到这里 , 很多南京人都猜到了这家面馆 , 就是大名鼎鼎的老窝面馆 , 之所以叫老窝面馆 , 是因为老板的小名叫老窝 , 老窝是一个人到中年的男子 , 每天守着他面前的这个灶台 , 灶台上有两口锅 , 一口大锅 , 一口小锅 , 大锅煮面 , 小锅做浇头 , 忙的是不亦乐乎 。
不过每当看到客人大快朵颐的时候 , 他的脸上就会露出一丝笑容 , 实际上开面馆一方面赚钱 , 另外看到客人喜欢吃自己做的面 , 对老板来说也是很欣慰的 。
【南京|南京这家破烂小店,一碗面条卖50块钱,却人气爆棚,天天排长队】这家小店很小 , 但是店里店外全天都坐满人 , 有人说他家的面是南京最好吃的 , 不知道你是否认同?
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