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煎鱼 ， 脆香可口 ， 油而不腻 ， 是我们常见的做鱼的手法之一 。 但是很多朋友们在煎鱼的时候 ， 总是会出现鱼粘锅 ， 破皮的现象
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今天小编就教大家一招 ， 让你的鱼面相好 ， 吃起来还香 。 一起来看看吧！
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首先我们将准备好的鱼 ， 处理好表面的水分 ， 其一是防止鱼放进油锅 ， 油飞溅出来烫伤到自己；其二是防止破皮做的一个小准备 。 然后我们开火 ， 添锅 ， 倒入适量油 ， 油温烧至7成熟的时候 ， 用手转动锅 ， 使整个锅内表面都粘上油 。 这样做的目的只有一个 ， 就是煎鱼的时候防止粘锅 。
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我们经过热锅处理 ， 将火关掉 ， 待油温冷却至3成 ， 我们开小火 ， 将我们准备好的鱼放进去 ， 接下来就让我们一起去见证奇迹吧！
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过几分钟 ， 我们翻一下我们的鱼 ， 使鱼均匀受热 ， 这样煎出来的更好吃 。 这里看一下细节 ， 是不是没有没有破皮呢？或许你觉得这看不出来什么 ， 那么咱们再来翻几次 ， 再看看 。
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怎么样？现在相信了吧 。 不要在相信别人说的什么铁锅煎鱼 ， 不粘锅不破皮是不存在的忽悠了 。 下次就可以试试这个方法了 。
【不粘锅|吃了这么多年鱼才知道，这样煎鱼不粘锅，不破皮，这个方法太棒了】
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