蒜蓉辣椒酱|蒜蓉辣椒酱

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学会这个万能的蒜蓉辣椒酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸菜、烧烤，火锅蘸料还是凉拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法简单！一起来看看吧！
By 海利
用料

小米椒和线椒共400克
大蒜 400克
食用油适量
香叶、八角、洋葱、姜适量
盐 10克
糖 10克
生抽 1勺
耗油 1勺
酒 1勺

做法步骤

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1、把小米辣和大蒜清洗干净，控干水分后备用。

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2、把控干水分的小米辣和大蒜，分别打碎后备用。

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3、大蒜打碎后，过水洗一下，不会发苦。

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4、锅里放油，油温七成热的时候，倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。

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5、捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。

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6、翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。
小贴士1、一定要把蒜头、小米辣的水分控干。2、一勺白酒增香，也可以让蒜蓉酱存放时间更久。
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